天气渐渐转冷，大多数人都喜欢吃肉来增加营养，滋补身体，维持体内平衡，抵抗秋冬寒冷。其实，一些素食也是秋冬进补的佳品，在营养上有独到之处，更是肉食无法比拟的。
芋头：益脾健胃
营养分析：芋头富含淀粉，营养丰富。质地软滑，容易消化，具有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病，以及正处于恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
红薯：补虚乏、益气力
营养分析：红薯是营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的蛋白、糖、维生素A和维生素C，具有补虚乏、益气力、健脾胃以及和胃、暖胃、益肺等功效。常吃红薯，有益健康。
包心菜：增强抵抗力
营养分析：其维生素C含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素，是人体制造酶等活性物质所必不可少的原料，能促进人体新陈代谢，十分有利于儿童生长发育。
萝卜：消积滞、化痰热
营养分析：萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量蛋白质、铁和其他维生素。中医认为，萝卜性凉味辛甘，可消积滞、化痰热，用于食积胀满、小便不利等症，对调理脾胃作用不小，有“秋后萝卜赛人参”之说。对于秋季常见的消化不良、感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病，有辅助治疗作用。（
