孟贝妮 / 图片2 / 奥地利人“残忍”的野猪节

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奥地利人“残忍”的野猪节

2011-11-22  孟贝妮
   野猪是猎人们在阿尔卑斯山上打的,当场开膛破肚,把皮扒掉,穿起来就架到火上烤了。看着是不是有点瘆人啊?

    首先来说,这个节日应该是奥地利西部,阿尔卑斯山区老百姓过的,一般的老百姓还真是没那个福气过------上哪去打野猪去啊?

    对于当代人来说,生活越来越现代化,吃喝也越来越精细。很多在电影中看到的,古代人们狩猎,烧烤的情景,我们都没法去体验。主要是没这个环境了,即便是有原始森林的地方,动物也多半是受保护的,不能随便猎杀。

    但是你说现代人不向往那种在大自然中狩猎的情形吗?倒也未必,比如很多人都喜欢钓鱼,烧烤,尤其是自助性质的烧烤更是受欢迎,这其实就是一种回归自然的体现。在欧洲,由于环境保护的好,很多地方都会有野生动物出没。这些动物基本都受到严格的保护,不能随便猎杀。但出于传统风俗的原因(大家知道,这个欧洲的日耳曼民族本身就是个游猎民族,以前这帮子人就是靠吃动物肉过活的。即便是现在改吃面包了,但烧烤的本性还是没有改,所以我之前写过博客说,夏天整个德国就是个大烧烤摊。),某些地方依然保留着一年一次,采用原始方法打猎并烧烤的节日。这样的节日是对他们民族以前风俗习惯的一种继承。它无所谓好或者不好,因为很多的风俗习惯乃至文化,并不是我们不想继承或者延续,而是当前的生活环境或者条件让我们再也无法继承了。这个就涉及很多方面,不再展开。

    其实本文不涉及动物保护主义的话题,它只是一种继承,风俗,你也可以理解成一种大自然的情趣,事实上,过这个野猪节的不只是大人,还有小孩子们。下图的女孩子,就住在山里,可算是真正的阿尔卑斯山少女了吧。

    我们进行考古工作的时候她经常在旁边看,她尤其对我感兴趣,总是拉着我问这问那,可能是我东方人面孔的原因吧。孩子的天真烂漫给我留下了非常深刻的印象,我曾一度想起了奥匈帝国的那个茜茜公主。当年的茜茜,不就是在德国南部阿尔卑斯山里无忧无虑长大的吗?

    孩子们其实对于架子上的野猪并不感冒,反倒是对我们的考古坑异常有兴趣。

    烤野猪的架子其实是一个带电池的自动装置,可以不停的旋转。

    烤好的野猪,很多人其实已经知道了,这个野猪和家猪区别还是蛮大的,从体型就能看出来。

    开始切割,这个要用斧头。

    很多人这时候肯定要问了,这个烤野猪肉味道怎么样啊?哎,我必须说,味道实在不怎么样。关键是奥地利人包括德国人在内,烧烤时装的作料实在是太简单,辣椒面和盐。咱们中国人烧烤时喜欢装孜然,各种调料一大堆,他们这边就不会装。再加上野猪肉本身就有点酸,有些硬,又是烧烤,有的地方已经焦了,有的地方还不熟,怎么能好吃呢?

    这个是蘑菇汤,

    所有的蘑菇都采自阿尔卑斯山山中,这个大家都很放心,因为我们这次专门来了一个植物学教授跟着一块挖掘,采蘑菇的重任就交与他了。此汤依然是西餐的味道,他们喜欢加点奶酪之类的东西在里面,我反正是喝不惯。这件事情过去后第二天早上,那个植物学教授很早就跑到我们那里,神秘兮兮的问,你们昨天睡得怎么样啊?我们说,还行啊。他就长出一口气,说,昨天我一晚没睡好,我应该再仔细点看看那些蘑菇了,还好没事。我们也吓了一跳,大哥,敢情您这时候才告诉俺们啊?

    这个野猪头估计是每个野猪节都会摆出来的吧。

    奥地利人也是很有意思,用草扎了个野猪的模型冲着烧烤。难道让它看着同类被烧?

    下期更新,带你去看美丽的茜茜公主长期居住过的地方,维也纳美泉宫。茜茜公主那凄美的故事也会有所提及,敬请关注。

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