野猪是猎人们在阿尔卑斯山上打的，当场开膛破肚，把皮扒掉，穿起来就架到火上烤了。看着是不是有点瘆人啊？
首先来说，这个节日应该是奥地利西部，阿尔卑斯山区老百姓过的，一般的老百姓还真是没那个福气过------上哪去打野猪去啊？ 对于当代人来说，生活越来越现代化，吃喝也越来越精细。很多在电影中看到的，古代人们狩猎，烧烤的情景，我们都没法去体验。主要是没这个环境了，即便是有原始森林的地方，动物也多半是受保护的，不能随便猎杀。 但是你说现代人不向往那种在大自然中狩猎的情形吗？倒也未必，比如很多人都喜欢钓鱼，烧烤，尤其是自助性质的烧烤更是受欢迎，这其实就是一种回归自然的体现。在欧洲，由于环境保护的好，很多地方都会有野生动物出没。这些动物基本都受到严格的保护，不能随便猎杀。但出于传统风俗的原因（大家知道，这个欧洲的日耳曼民族本身就是个游猎民族，以前这帮子人就是靠吃动物肉过活的。即便是现在改吃面包了，但烧烤的本性还是没有改，所以我之前写过博客说，夏天整个德国就是个大烧烤摊。），某些地方依然保留着一年一次，采用原始方法打猎并烧烤的节日。这样的节日是对他们民族以前风俗习惯的一种继承。它无所谓好或者不好，因为很多的风俗习惯乃至文化，并不是我们不想继承或者延续，而是当前的生活环境或者条件让我们再也无法继承了。这个就涉及很多方面，不再展开。 其实本文不涉及动物保护主义的话题，它只是一种继承，风俗，你也可以理解成一种大自然的情趣，事实上，过这个野猪节的不只是大人，还有小孩子们。下图的女孩子，就住在山里，可算是真正的阿尔卑斯山少女了吧。 我们进行考古工作的时候她经常在旁边看，她尤其对我感兴趣，总是拉着我问这问那，可能是我东方人面孔的原因吧。孩子的天真烂漫给我留下了非常深刻的印象，我曾一度想起了奥匈帝国的那个茜茜公主。当年的茜茜，不就是在德国南部阿尔卑斯山里无忧无虑长大的吗？ 孩子们其实对于架子上的野猪并不感冒，反倒是对我们的考古坑异常有兴趣。 烤野猪的架子其实是一个带电池的自动装置，可以不停的旋转。 烤好的野猪，很多人其实已经知道了，这个野猪和家猪区别还是蛮大的，从体型就能看出来。 开始切割，这个要用斧头。 很多人这时候肯定要问了，这个烤野猪肉味道怎么样啊？哎，我必须说，味道实在不怎么样。关键是奥地利人包括德国人在内，烧烤时装的作料实在是太简单，辣椒面和盐。咱们中国人烧烤时喜欢装孜然，各种调料一大堆，他们这边就不会装。再加上野猪肉本身就有点酸，有些硬，又是烧烤，有的地方已经焦了，有的地方还不熟，怎么能好吃呢？ 这个是蘑菇汤， 所有的蘑菇都采自阿尔卑斯山山中，这个大家都很放心，因为我们这次专门来了一个植物学教授跟着一块挖掘，采蘑菇的重任就交与他了。此汤依然是西餐的味道，他们喜欢加点奶酪之类的东西在里面，我反正是喝不惯。这件事情过去后第二天早上，那个植物学教授很早就跑到我们那里，神秘兮兮的问，你们昨天睡得怎么样啊？我们说，还行啊。他就长出一口气，说，昨天我一晚没睡好，我应该再仔细点看看那些蘑菇了，还好没事。我们也吓了一跳，大哥，敢情您这时候才告诉俺们啊？ 这个野猪头估计是每个野猪节都会摆出来的吧。 奥地利人也是很有意思，用草扎了个野猪的模型冲着烧烤。难道让它看着同类被烧？ 下期更新，带你去看美丽的茜茜公主长期居住过的地方，维也纳美泉宫。茜茜公主那凄美的故事也会有所提及，敬请关注。 |
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