河南中医学院一附院心内科主任医师刘新灿说，除了人们所熟知的洋葱、大蒜、黑木耳、燕麦等，红曲也是生活中的降脂良药。
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红曲在我国古代称丹曲，既是中药，又是食品。作为传统中药，明代李时珍在《本草纲目》一书中就有记载，认为它有活血化瘀、健脾消食等功效。南方产妇生完孩子后喝的月子米酒里面，就放有红曲。+ w3 _2 U" ]4 \4 O' e0 F1 I$ l
+ Y# O- m. E W- N红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。红曲米在超市或农贸市场就可以买到。
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: r! f/ |3 h* P ?+ l在我们日常生活中，红曲米除了烧菜时作为配料放些外，最简单的吃法就是红曲大米粥了。具体的做法是：首先将100克大米、30克红曲米分别用清水淘洗干净。锅内放入适量的清水、大米，置于火上。锅开后再加入红曲米，用小火煮至粥熟米黏即可食用了。
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4 G( \. a6 w" d5 {) m' ]另外，血糖不高的人，还可以放点枸杞、红枣等一起煮。常吃不但能降胆固醇，还可用于产后恶露不尽、腹痛等症。1 w) _/ Q1 ^# M/ R7 m, V
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http://www./html/huanzhezhuanlan/yangshengchufang/jiankangxiaotieshi/201004/19-901.shtml
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