4种煎饼的做法（早餐菜谱）

玫瑰钢琴9 2011-11-25

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材料：菠菜200克鸡蛋一粒

辅料：盐鸡精色拉油香油低筋面粉各适量

1、菠菜放入有盐的开水中焯烫，切断，放入料理机中加适量水榨汁
2、榨好的汁中打入一粒鸡蛋，加入适量的面粉，清水，盐，鸡精，香油和色拉油搅拌均匀（调到自己满意的颜色为准），稀面糊调到以勺子舀起能快速落下比较好
3、电饼铛开下盘，不放油，舀上面糊，薄薄一层即可，看凝固表面变色，翻面稍微煎下就可以了，吃的时候裹上自己喜欢的果酱，配个豆浆牛奶的呵呵，很健康丰富营养的早餐就好了

舞语：

1、吃菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的主要成分),同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质

2、这款煎饼用的是稀面糊，所以很容易就熟了，（嗯，强烈推荐电饼铛，火候非常好掌握啊，不担心煎糊）喜欢口感厚的面糊可以调的稠浓些，当然煎的时间最好要多些

3、稀面糊中已经加入色拉油了，所以煎的时候就不必在锅底另外放油

【菠菜食用功效】

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。

傻瓜版口袋饼的做法(早餐菜谱)

所需原料：面粉300克、沸腾的开水150克、凉水20克、食用油适量、花椒粉少许

制作方法：

1、将面粉放入盆中，慢慢的倒入沸水，边倒边用筷子将面粉搅成絮状；

2、然后用手沾着凉水，将烫好的面和成面团（面团有温度会发粘揉不光滑，没关系，可以静置一会或者放入冰箱冷藏一会，再揉就会光滑了）盖上饧（静置的意思）20分钟；

3、将饧好的面团分成几份，根据自己的喜好决定饼的大小；

4、取其中一份揉成长方团用手压扁，然后擀成方形的薄片，擀的时候从中心往四个角上擀就很容易擀成方形的，然后用刀修一下太不齐的边，基本上只是小小的修一下；

5、用刷子或者手将食用油抹在面片上，面片的四周要留出1厘米的宽度不抹油；

6、将抹油的地方撒上花椒粉（或者芝麻粉、黑胡椒粉等，也可以什么都不撒）；

7、将面片对折，然后将三条边用手指压紧，如果想在口袋饼里放多多的肉和菜又怕将饼的边撑开，那就将饼边锁上花边，这样无论装多少都不会开边了；

8、放入锅中（锅内不用放油）中火烙至两面上色，中间高高鼓起即可；

9、将烙好的饼放在案板上从中间切开就成了2个口袋饼，切开后可能由于你的刀不快致使切口处发生粘连，没有关系，用刀尖或者筷子头插进去平着一划就开了；

10、做好的口袋饼里面可以放入自己喜欢吃的肉或者菜，我放的是煎鸡排、西红柿、生菜、煎鸡排剩下的鸡蛋液我给煎成了蛋皮也放进去了，我在上面浇上了泰式甜辣酱；

鸡排的做法请点击：魔法鸡块--鲜嫩的鸡肉和绝不回软的鱼鳞脆皮

奶香核桃饼的做法（早餐菜谱）

原料：
鸡蛋、牛奶、面粉、白糖、核桃仁、黑芝麻

1、牛奶220克倒入碗内。
2、打入一个鸡蛋。
3、倒入少许白糖。

4、将核桃仁和黑芝麻放入。
5、放入少许面粉。
6、搅拌成面糊。

7、平底锅烧热，抹少许油。
8、倒入少许面糊。
9、转动锅子，使面糊均匀成圆形。

10、小火，至鸡蛋饼边缘结出深金黄色的噶扎。（因为里面带有核桃碎，所以比单纯的鸡蛋饼要厚些，时间也要多个几十秒）
11、将其翻面。
12、煎半分钟左右，折叠，出锅即可。

双双唠叨：
1、面粉加入时，慢慢来，调成稀糊即可。
2、平底锅一定要选择厚底，传热满，不宜糊锅。抹少许油。
3、面糊放入，转动锅子，使其成圆饼。
4、边缘结出深色的噶扎，再翻面，之前不要翻动它，易烂。
5、翻面之后，煎一分钟左右即可。

鸡蛋饼简单易做，只要拿捏好四点，就能轻而易举地做好！
1、煎鸡蛋饼的面糊一定要稀，能够自由流动最好！
2、平底锅要用厚底锅，烧热，用刷子或者纸蘸油抹锅。不要放太多油，油多了不宜成型。
3、蛋液倒入锅内，转动锅子，使蛋液均匀转动，粘在锅内，形成厚薄一致的圆饼。
4、倒入之后，不要翻动，待边缘结出接近褐色的噶扎，翻面，再煎半分钟（也要看火力大小）即可出锅了。