普洱茶

普洱茶

普洱茶产于云南省西双版纳地区的勐海县，尤以南糯山出产的茶叶质量最佳。长期以来普洱县是茶叶主要集散地，故名“普洱茶”。 　　勐海，过去曾叫佛海县，在云南西双版纳傣族自治州东南部。境内山峦起伏，森林茂密，气候温和，雨量充沛，湿度大，土层厚，土地肥沃，腐烂物质积聚表层，非常适宜茶树生长。这里多为乔木或乔木类的高大茶树，属大叶种茶。它不但芽叶极其肥壮，茸毫茂密，而且有良好的持嫩性，质地甚佳。 　　普洱茶是以青茶为原料，经过杀青、初探、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干等八道工序加工而成。普洱茶外形条索肥、匀实、色泽乌润，白毫密布。茶的品种较多。据清代阮福的《普洱茶说》记载：“普洱茶”二月采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡茶；采而蒸之，揉为茶饼，其叶少放而犹嫰者，名芽茶；采于三、四月者，名小满茶；采于六、七月者，名谷花茶；大而圆者，名紧团茶；小而圆者，名女儿茶。女儿茶为妇女所采，雨前得之，即四两重圆茶。目前，有散茶和型茶两类。毛茶经精制加工后即为散茶；再加工蒸压成型后，即成多种形状的普洱茶。 　　普洱茶冲泡以后，汤色又红又浓、香气独特，滋味醇厚，有甘美的回味，冲泡五、六次后仍有香味。饮后令人心旷神怡。