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改善体质 从自制豆浆开始 关于牛奶对于人体的影响，笔者已经先后在网上转载了文章【牛奶是给小牛喝的】， 【千万不要把牛奶，奶酪当好东西了！】, 提醒人们注意牛奶以及奶制品对身体的危害，从那时起，笔者就采用了豆浆。
在日本的超市，豆浆是有买的，可惜因为加了太多的添加剂，与我们孩提时代记住的味道已经大相径庭，超市买的豆浆有哪些成分呢？ 植物油脂 盐 昆布汁 酿造醋 碳酸钙 乳化剂 磷酸钙 香料 两种安定剂 甜味料 维生素D 你看，我们只想喝点豆浆，但是我们如果在超市买，不但价格比牛奶还要贵点，还要吃进去那么多添加物，这些添加物，不管是否对身体有益或者有害，还要经过我们的肝脏来分解，加重了胃与肝脏的负担，真是何苦呢。 昨天买了300克北海道产的大豆，浸在容器里，放一个晚上，早晨就可以自己制作了。放100克浸好的大豆在粉碎机器里，几乎把水放满，然后按动电钮将大豆打碎。 在家自制豆浆，一是环境卫生有保障，二是可以做到现做现饮，保证豆浆新鲜和营养。做豆浆前,要将坏豆、虫咬豆挑出来，将豆子清洗干净后充分浸泡。豆子的浸泡时间一般在6－16个小时，而夏季在6－10个小时之间比较合适。好的新鲜熟豆浆应该有黏稠感，略凉时表面有一层油皮,有一股浓浓的豆香味，喝起来口感爽滑。豆浆属于高蛋白食物，营养价值极高，但同时也是细菌繁殖的极好营养源，尤其是夏季，豆浆最好在做出2小时内喝完。 另外还有两点需要提醒，一是制作以及盛放豆浆的器具要及时刷洗，防止滋生细菌。二是生豆浆在饮用前要充分煮开，以分解皂毒素和抗胰蛋白酶等对人体不利的成分。先用大火烧煮，待沸腾后改以文火维持熬煮5分钟左右。豆浆在烧煮过程中会出现“假沸腾”现象，因为豆浆的泡沫很多，看起来好像已经煮开了，但实际上并不是，所以还应继续熬煮一段时间，豆浆才真正煮熟。 100克的大豆可以煮一锅，5人的家庭一次还喝不完呢。 当然如果时间不充裕，在中国的饮食店购买豆浆还是很方便的，在日本的饮食店是没有自制的豆浆销售的， 但是有一种办法就是与附近的制作豆腐的店商量，也有可能从他们那里购买现成的豆浆。 |
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