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餐桌上的防病“好搭档”

2011-12-03  林中雨露
餐桌上的防病“好搭档”
 
 食补胜药补,平时注意选择进食营养的食物,对身体保健是大有好处的,您知道吗?如果搭配得当,食物还有防病的作用呢!
  
防流感:维生素C+铜
  服用维生素C究竟能否预防流感,关键在于人体内是否有足量的铜。因此,在流感盛行时,除了要服用一定量的维生素C,还需多吃些含铜食物,如动物肝脏、芝麻、豆类等。
  防缺钙:豆腐+鱼类
  豆腐煮鱼,不仅味道鲜美,还可预防骨质疏松、小儿佝偻病等缺钙现象。因为豆腐中含有大量的钙,若只吃豆腐,人体对钙的吸收率会很低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃,就可大大增加钙的吸收与利用率。
  防肺炎:维生素A+硒
  据临床报道,具有抗氧化与调节免疫作用的维生素A和硒,能使儿童免遭肺炎的危害。已患肺炎的儿童多摄入这两种营养素,也可以缓解病情,加快康复。
  防心脏病:苹果+茶叶
  荷兰医学研究者认为,苹果、茶叶能减少心脏病的发病率。因为这些食物中含有大量黄酮类天然化学抗氧化剂。凡坚持每天饮茶4杯以上的男子死于心脏病的危险性可减少45%,吃一个苹果以上者则减少一半。
  防中风:菠菜+胡萝卜
  美国一份研究报告指出,每天吃一定量的菠菜和胡萝卜,可明显降低中风危险。这份报告显示,每天吃一份菠菜的人比一个月吃一份的人,中风危险降低了53%;每天吃一份胡萝卜者比不吃者低68%。这主要得益于β-胡萝卜素,它可以转化成维生素A,防止胆固醇在血管壁上沉积,保持脑血管畅通,从而防止中风。
  防胃癌:叶酸+硒
  英国医学专家最近宣布,叶酸和硒均具有防胃癌的作用。多种绿叶蔬菜、菌菇、动物肝肾等,都是叶酸和硒的“富矿”,不妨多吃。
  
防肠癌:谷物+蔬菜+红葡萄酒
  美国癌症研究所的一项大规模调查发现,喜欢吃各类杂粮、新鲜蔬菜并适量饮用红葡萄酒的人,其肠癌发生的可能性明显降低。

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