萝卜羊肉汤
朋友回老家,遇到村里杀羊的,买了不少带回来,分给我一条羊腿。我还没看到羊腿什么样呢,就被LG给砍切成小块,分成小袋放冰箱里了。看来囤东西在我家已经成习惯了。哈哈~ 切好的羊腿留出两块骨头,再加上一些筋头巴脑的腱子肉,再加个萝卜,炖个萝卜羊肉汤喝。看看炖好的~ 做法: 1、羊骨头和肉肉。 2、用凉水泡30分钟,洗去血水。 3、羊肉羊骨焯水后,洗干净。 4、配料集合。葱姜不用说了。 酒我一般用高度白酒,因为家里没有囤货了,所以用了白兰地。 据说羊肉配白萝卜比较好,可是我家只有青萝卜,就是它了。 绿豆值得一提,据说驱膻味效果很好。 5、羊肉羊骨多加水,放砂锅里大火烧开,撇去浮沫。 然后加入除萝卜以外的配料,小火慢炖一小时。 6、萝卜切大块,用盐水浸泡,去掉萝卜那股味道。 7、一小时后,加入洗好的萝卜块,炖半小时。 8、好了,出锅!每人一碗,爱加胡椒粉还是辣椒油自己选~ |
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