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羊肉是全世界普遍的肉品之一。最常见的菜谱有,葱爆羊肉,孜然羊肉,羊肉泡馍,羊肉汤等做法大全。羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。羊肉的吃法很多,爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。不过因为它有一股令人不快的膻味,而受到一部分人的冷落。我建议您在烹调羊肉时,可以加入适量的料酒和生姜,这样不仅可以去膻气,还能保持羊肉原有的风味。
来自: yxblyyr > 《烹饪美食》
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