炖肉快熟法

    1、炖牛肉：炖牛肉时，用干净的白布包一些茶叶同煮，这样牛肉易烂，而且有特殊的香味。

    2、炖猪肉：可以往锅中放一些山楂。

    3、炖羊肉：在水中放一些食碱。

    4、炖鸡肉：在宰鸡前给鸡灌一汤匙酱油或醋。

    5、炖鱼：在锅中放几颗红枣，即可除腥，又宜炖熟。