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开胃下酒脆辣鸡胗做法

发布日期:2011年12月01日 来源：互联网 浏览： 166 人

我今天上的这道脆辣鸡胗男士们下酒菜、女士们下饭的小菜——【脆辣鸡胗】，有点小辣哦，不过鸡胗爽脆外带辣辣的口感真的很受欢迎哦。

家常下酒菜，下饭菜-脆辣鸡胗的做法

准备材料：

鸡胗、榨菜、青红尖椒、泡椒

准备配料：

葱姜蒜、生抽、耗油、胡椒粉、盐、油、糖、料酒、干淀粉、郫县豆瓣酱

制作过程：

1、鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用。

2、锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香。

3、加腌好的鸡胗大火翻炒。

4、翻炒至鸡胗变色。

5、再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀。

6、加入青蒜翻炒。

7-8、调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可。

温馨建议：

1.鸡胗的营养价值：

鸡胗就是鸡的胃也可以叫鸡肫。韧脆适中，口感很好，据《本草纲目》，它有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富。

2.用大火爆炒鸡胗才好吃。