蒸功夫锁住食物的营养--粉蒸香芋

蒸功夫锁住食物的营养--粉蒸香芋

• 最近更新： 2011-11-29 13:20
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很喜欢吃槟榔芋，想起小时候奶奶总是买来和肉一起蒸着吃，只是现在儿子不喜欢，所以买的机会就甚少了。

这日在市场看见卖的槟榔芋头实在的喜人，经不住商家的游说，买了一些回来，想起冰箱还有米粉，于是就蒸着吃了。

蒸菜能最大限度保留食物的营养，但却不影响他的美味。各种粉蒸、清蒸、酿蒸、扣蒸都能创造出原汁原味又花样百出的美味，不同的食材需要通过不同的火力和时间来加热，质老而酥烂的菜品要旺火蒸，质嫩而细致的菜品则是小火慢蒸，而蒸制时间也是因原料各异各不相等

原料

材料：槟榔芋350克 五香米粉50克 蒜末少许 香葱适量
调味品：李锦记蒸鱼豉油

步骤

1. 芋头去皮切成2厘米左右大小，蒜剁成末
   
2. 锅内入油爆香蒜末（油可以多些），加入芋头翻炒片刻，淋入蒸鱼豉油翻拌均匀
   
   
3. 盛出和五香米粉混合，放上葱段入蒸锅10-15分钟即可（视芋头大小而定）