泰式鸡肉三明治
制作材料:
法国面包...... 1段
鸡胸肉...... 100克
香菜...... 1/4小匙
豆芽菜...... 10克
青木瓜...... 少许
萝蔓生菜...... 2片
小蕃茄片...... 2颗
调味料:
泰式酸辣酱...... 适量
制作方法:
1. 萝蔓生菜剥下叶片洗净,泡入冷开水中至变脆,捞出沥干水分备用。
2. 青木瓜洗净去皮,挖除籽和内膜后切丝;豆芽菜洗净,去除头尾;香菜洗净切小段备用。
3. 鸡胸肉洗净切丝,放入小碗中加入泰式酸辣酱拌匀并腌约5分钟备用。
4. 热锅倒入少量油烧热,加入作法3以中火炒至鸡肉丝变白,再加入青木瓜丝、小蕃茄片和豆芽菜拌炒至软化入味,盛出备用。
5. 法国面包中央切开,依序夹入萝蔓生菜和作法4,最后撒上香菜段即可。
泰式酸辣酱的制作:
材料:
A 鱼露1/2小匙、蒜头末1/4小匙、细砂糖1/2小匙、柠檬汁1/2小匙、辣椒末1/4小匙、水100克
B 太白粉1小匙、水30克
作法:
1. 将材料B放入小碗中调匀备用。
2. 将所有材料A放入小碗中搅拌均匀,倒入锅中小火煮滚后,熄火淋入调匀的作法1勾芡呈浓稠状即可。