老话说“饭前先喝汤，胜过良药方”，其实，这话是颇有道理的。
吃饭的时候，食物经由口腔、咽喉、食道最后到胃，好比经过一条通道。吃饭前先喝几口汤，等于给这条通道加了点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜。吃饭时，中途不时进点汤水也有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。
山药薏米排骨汤以山药、排骨和薏米为主要食材，其中：排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。而且山药含有皂成、粘液质，有润滑，滋润作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。所以，常吃山药能健脾益胃，助消化，益肺止咳。
薏米是补身药用佳品，能健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。常吃能抗肿瘤，降血钙、延缓衰老，提高机体的免疫能力。
所以，综合分析，山药薏米排骨汤具有滋阴养胃、清热解毒、养血润燥的功效，是大人孩子都适合的冬季养生汤。
冬季滋补养生汤-------山药薏米排骨汤
用料：排骨250g、山药200g、薏米100g、葱一段、姜一块、红枣5颗、枸杞几颗、料酒、白胡椒粉、盐少许
步骤：
1、薏米淘洗干净，提前泡1个小时
2、山药去皮洗净，切成滚刀块，为了防止山药氧化变黑，切好后最好把它泡到水里
3、排骨斩成段，用冷水洗净
4、红枣、葱、姜洗净，葱切段，姜切片儿
5、锅里加入冷水、2片姜、一截葱上火烧开，少倒点儿料酒，把排骨放入焯去血沫，捞出用热水洗净
6、砂锅内加入足量的开水，放入薏米、排骨、姜片、葱、红枣、少许胡椒粉和料酒，大火烧开后，转小火煲1个小时
7、加入山药，继续煲煮30分钟，到山药和排骨软烂
8、出锅前加入少许盐、几粒枸杞子，调好味
