豆腐烧鲶鱼的做法
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准备材料:
鲶鱼1条,水豆腐适量,大蒜1头,葱1段,姜3片
准备调料:
郫县豆瓣酱1大勺,生抽15ml,料酒15ml,盐少许,鸡精少许,清水适量
制作过程:
1.将鲶鱼宰杀后切2cm长的段,豆腐先煎至双面微黄;
2.热锅放2大勺油,放入郫县豆瓣酱用小火炒出红油后,放葱、姜、蒜翻炒片刻;
3.调入酱油、料酒、盐、鸡粉、倒入清水搅匀,最后放入鱼块和煎过的豆腐,大火烧开后加盖子转小火煮再10分钟就完成了。
温馨提示:
1. 鲶鱼宰杀后可以用盐水浸泡祛除泥腥味。
2.我和LG都喜欢大蒜,所以放了很多,也可以叫大蒜烧鲶鱼了,豆腐他也是更喜欢先煎过的,我无所谓了,都喜欢。
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