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1选里脊肉一块
 2、切薄片
 3、用蛋清、淀粉浆一下肉片
 4、郫县豆瓣酱1勺
 5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料
 6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜
 7、加入一碗水开大火
 8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精30S关火（时间长了肉片就不好吃）
 9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（如果是上海青，不如小白菜容易熟，过一下水）
 10.大功告成,可以坐下来品尝一下美味了！
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来自： zhanghaihai > 《美食天下》
