主料 鲤鱼750g 配料 油适量 花雕酒100ml 醋适量 葱适量 姜适量 蒜适量 大料适量 花椒适量 干辣椒适量 准备时间10-20分钟 制作时间半小时-1小时
农家垮炖鱼做法 1 鱼洗净,去腥线,5厘米宽的切段 2 锅中放油烧热,大料、花椒、干辣椒煸香 3 加葱、姜、蒜 4 放入鱼块,不用翻动 5 倒入花雕酒,不用翻动鱼块,让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中 6 依次放入加醋去腥味儿,根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖,加入水没过鱼,大火烧开,转小火20分钟,汤汁收浓即可 注意事项 私房话:做这道鱼记得最好不翻动它。 |
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