菌菇大酱汤

原料：

菌菇(白雪菇、茶树菇、蟹味菇)、香菜、虾、豆腐、西兰花。

做法：

1、将菌菇清洗干净备用，将虾洗下，将西兰花洗干净切小块，将豆腐切小块，将香菜切末。

2、将炒锅烧热，倒油。8成热时倒入菌菇翻炒，看到菌菇炒至出水，加入一大勺大酱(40克)。翻炒均匀；

3、加入600ML热开水。滚开后加入花菜和豆腐，煮2分钟，加入明虾，看到虾变色后，关火调味，先尝下汤，如果淡了就加点盐。再加入鸡精，加入香菜，拌匀出锅装盘即可。

主妇心得：

1、虾要最后放才嫩；

2、将菌菇炒一下再放汤，菜会更香更好吃；

3、大酱一般在超市卖调味料的地方都能买到；

4、蔬菜我是自己随意搭配的，可以有所变动；

5、汤的多少按自己喜欢就可以了。