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近日网上流传一篇关于常用筷子导致胃癌的文章，还有网友称中国胃癌高发的原因就是使用筷子和共餐，因为可以传播幽门螺杆菌，而幽门螺杆菌是胃癌发病的因素。这些说法是否有道理呢？
湖北省中医院消化内科主任李天望称，相关调查表明，我国确实是胃癌的高发区，每年新发现40万胃癌患者，占世界胃癌发病人数的42%，而且中国胃癌死亡率是欧美发达国家的4—8倍。 但幽门螺杆菌不是导致胃癌的绝对因素，目前的研究只是倾向于幽门螺杆菌致癌多一些。幽门螺杆菌的传染与进餐方式有一定关系，因为它可能通过食物和餐具传播。中国人喜欢共餐，所以感染率高一些，而西方分餐制感染率低一些。 研究表明，幽门螺杆菌感染、高盐饮食、新鲜蔬菜水果摄入量少、吸烟、饮酒等是胃癌发生的主要危险因素。
李主任建议，就餐时最好使用公筷或者实行分餐制，可以杜绝幽门螺杆菌传播，而且筷子很容易滋生细菌，家庭用筷最好3个月换一次。预防胃癌须养成良好的饮食习惯，少吃腌菜和烟熏、油煎食物，不吃霉变食物，不吸烟、少饮酒，多吃新鲜蔬菜和水果。 |
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