 筷子带来的不仅是食物 筷子在中国人手中似乎有着不可思议的魔力，它能轻而易举地夹起餐桌上的任何食物，那怕是又园又滑的豌豆粒，也是一下搞定。这种用两只小木棍攫取食物的表演，尽管简单乏味，但至少已经持续4000年了，在漫长的历史进程中，它逐渐形成了一套并不简单的使用规则，并且纳入了古代礼制的范畴中。 正因如此，在古代中国，筷子绝不仅仅是把食物送到人口中的餐具，它被赋予了丰富而深刻的内涵。不同阶层、身份、地位的人，使用的筷子质地不同；不同的使用方法和摆放方式有着不同的含义，它既能表达礼仪，又有诸多禁忌，有时它甚至会给人带来意想不到的横祸。 北宋（960—1127）时，有个叫唐肃的官员，在陪皇帝进膳时，皇帝还没吃完时，他就把筷子横放在桌子上，这种摆放筷子方式，表示他不想再吃了。按照礼制，作为臣子先于皇帝“横筷”是欺君犯上的大不敬之罪，结果被发配边疆。 除此之外，按照古代饮食礼仪的规定，筷子使用方法单是禁忌就有十几种之多。主要是：忌用餐时将筷子颠倒或一正一倒使用，这样会给人饥不择食的感觉。忌敲筷，在餐桌上不要用筷子敲打盘碗或桌子，这会被看成是乞讨者的行为或发泄不满情绪。忌供筷，就是不要把筷子竖直插在盛有食物的碗中，因为这种插筷方法，是祭祀故去的人使用的摆放筷子方法，在饮宴的场合使用是很不吉利的，是谓大忌。忌刺快，不要把筷当叉使用，即便是用一只筷子去插取食物，也会被视为是很不文雅的举动。忌迷筷，拿不定吃什么，手中握着筷子在餐桌上四处寻游。忌移筷，动一个菜后又放下，去夹另一个菜。忌掏筷，将菜从中间掏开或扒弄着吃。忌交叉筷，别人夹菜时，自己又伸筷在上或下去夹菜，形成交叉的筷子会影响别人。忌滴菜，夹菜带汤，到处乱滴，最好用自己的盘子接一下。还有，不要用筷去推盘碗、指人或用口舌吸吮粘在筷子上的食物等等。 如果吃饭过程中，筷子暂时不用应竖直搁在专用的筷子架或盘子、调羹上，一般应放在坐位右侧，不要横放，横放表示不再吃了。即使真的不想再吃了，也要等同桌的尊者或长辈先横筷，才不算失礼， 这些用筷禁忌，如今已变成人们普遍认同的习俗，大多仍在沿用，成为交际场合中文明礼貌举止的标志。 |
