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【西葫芦小煎饼】15款早餐小煎饼

2011-12-30  一凡813

【西葫芦小煎饼】15款早餐小煎饼

            西葫芦小煎饼。又一款简单、快手、好吃的早餐煎饼。

 

            现在说“西葫芦”还真不习惯,云南这边都把西葫芦叫“小瓜”,呆了近三年,我也入乡随俗了,买菜时也小瓜小瓜地叫——其实叫“小瓜”更好玩呢,觉得不?

 

            西葫芦擦丝、用盐杀一杀、再和鸡蛋面粉葱花拌和在一起,用平底锅煎熟,热热的软乎乎的,真香真好吃!做成小煎饼,一会儿就熟,不耽误太多时间,很适合当早餐。

 

            我爱守在锅旁边,煎好了就趁热吃,烫我就吹吹,哎哟,香死了!——要不是为了拍照我才不一个个摞起来呢,多耽误最佳口感啊!

 

 

 


                        【西葫芦小煎饼】15款早餐小煎饼

 

 

 

                                         西葫芦小煎饼

 


  【原料和步骤】
   【西葫芦小煎饼】15款早餐小煎饼

 

 

 

   1. 准备材料:西葫芦1个,鸡蛋2个,小葱,普通面粉。

 

 

   2. 西葫芦洗净,擦成丝。

       ——最好用大一点的容器盛装,方便待会儿拌。

 

 

   3. 加入1小勺盐,拌匀,静置4-5分钟。

 

 



   【西葫芦小煎饼】15款早餐小煎饼

 

 

 

   4. 待西葫芦丝渗出一些汁水,打入鸡蛋。

 

 

   5. 加入3大勺面粉。拌匀。

 

 

   6. 加入切碎的小葱、1大勺油,拌匀。

       ——这会加了油,待会儿锅里就不用抹油了。

 

 



   【西葫芦小煎饼】15款早餐小煎饼

 

 

 

   7. 拌好的面糊。

      ——西葫芦用盐杀一杀后会出水,鸡蛋也是液体,我没有另外加水。如果觉得面糊太稠,可以酌情添加一点水。

 

 

   8. 锅微热后,转小火,舀入1勺面糊,摊入平底锅中。基本上一勺面糊就是一个小煎饼。

      ——记得用小火就好。火大了,煎饼里面没熟外面焦黑掉!

 

 

   9. 煎至饼基本固定成型了,可以翻个面继续煎,至两面金黄饼熟透即可。

     ——我习惯在饼翻面后,把锅盖盖上继续煎,这样水汽会留在锅内,饼口感会比较软乎,不会很干。

         

 

 

 



                        【西葫芦小煎饼】15款早餐小煎饼

 

 

 

 

 

 

 

                            15款早餐小煎饼:

 

                        【西葫芦小煎饼】15款早餐小煎饼

 

                                    蘑菇泡菜小煎饼

 

 

 

 

                            【西葫芦小煎饼】15款早餐小煎饼

 

                                         香菇猪肉包菜馅饼

 

 

 

 

                            【西葫芦小煎饼】15款早餐小煎饼

 

                                           黄瓜小煎饼

 

 

 

 

                            

                                         葱油饼(烫面版)

 

 

 

 

                            【西葫芦小煎饼】15款早餐小煎饼

 

                                        葱油饼(发面版)

 

 

 

 

                            【西葫芦小煎饼】15款早餐小煎饼

 

                                         胡萝卜玉米小煎饼

 

 

 

 

                            【西葫芦小煎饼】15款早餐小煎饼

 

                                            牛肉卷饼

 

 

 

 

                            【西葫芦小煎饼】15款早餐小煎饼

 

                                           葱花蛋饼

 

 

 

 

                            【西葫芦小煎饼】15款早餐小煎饼

 

                                          红烧牛肉馅饼

 

 

 

 

                            【西葫芦小煎饼】15款早餐小煎饼

 

                                          葱香蘑菇蛋饼

 

 

 

 

                            【西葫芦小煎饼】15款早餐小煎饼

 

                                             鹅蛋烧

 

 

 

 

                            【西葫芦小煎饼】15款早餐小煎饼

 

                                          紫甘蓝萝卜丝饼

 

 

 

 

                            【西葫芦小煎饼】15款早餐小煎饼

 

                                            香菜煎饼

 

 

 

 

                            【西葫芦小煎饼】15款早餐小煎饼

 

                                        火腿生菜蛋饼卷

 

 

 

 

                            【西葫芦小煎饼】15款早餐小煎饼

 

                                           西葫芦小煎饼

 

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