材料：鸡一只（我只用了小半只）土豆 香菇 青红椒 调料：葱姜蒜 花椒 干红椒 桂皮 香叶 丁香 八角 陈皮 生抽 老抽 料酒 白糖 盐 做法： 1、将鸡洗净、去掉茸毛，改成小块，用加了料酒、姜片的水飞过； 2、香菇、土豆、青红椒治净改刀； 3、热锅入油，三四成热时下花椒炸透，加入干红椒、葱段、姜片、蒜瓣煸香，倒入焯好的鸡块、香菇，中火翻炒出水汽，烹入料酒大火炒匀后，加生抽、老抽、丁香等继续翻炒，加足够的开水烧开后关中火炖15分钟； 4、下土豆块继续炖10分钟； 5、下入青红椒块开大火翻炒半分钟，加盐调味即可。   |
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