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贵州老干妈辣椒酱做法

 怡爽 2012-01-02
编辑怡爽 文/
 

 

贵州老干妈辣椒酱做法

[日期:2009-12-14]  来源:美食天下 作者:  

贵州老干妈辣椒酱

原料:

瘦里脊肉、辣椒碎、花椒、姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、花雕酒、生抽。

贵州老干妈辣椒酱

做法:

1、将肉切肉末,盐、糖、生抽、料酒腌渍;

2、油烧热,入花椒,老姜炸香;

贵州老干妈辣椒酱

3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中,花椒不要;

贵州老干妈辣椒酱

4、锅内留油,炒肉末,炒至肉末收缩,越干越好;

贵州老干妈辣椒酱

5、将炒好的肉末倒入辣椒油中;

6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻,拌匀。可以找密封容器盛起来。

贵州老干妈辣椒酱




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