饺子粑的做法一般景德镇人都把当早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸，香，透过皮里面的馅都可以隐隐约约的看到了。当然也有蒸完了以后再用油炸一下，风味又不同。这个有辣的和不辣的。辣的一般是用萝卜丝做馅的，韭菜鸡蛋做馅的是不辣的，还有豆干，豆芽馅的。 材料：它用鹅湖晚米磨粉用开水将粉和好（把米磨成的粉） 陷料:以韭菜豆腐或虾米、萝卜丝为馅。 做法： 1.先将陷料炒熟（韭菜豆腐或虾米、萝卜丝半生熟,因还要蒸），按照自己的口味调陷，像炒菜一样。 2.用开水将米粉搅拌，成团装。 3.粉和好后，弄成圆子形，压扁用手捏成一窝形。 4.将做好的陷放到捏好的皮里，包成像饺子一样的形状。 5.做好后放入蒸锅。 6.熟了就可以吃了。 |
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