2019年3月15日 好鱼最怕做不好,无论是出自赛里木湖极其鲜嫩的高白鲑,还是大家在市场上买的各类家鱼,怎么才能做的又美味又鲜嫩还不腥呢? 跟紧杜掌门,本周日21:17《食尚大转盘》杜掌门为您揭秘!返回...
2021年4月29日 科普大魔王 一个月前 科普大魔王官方账号2热评 打开腾讯新闻APP观看,更加流畅清晰 当一个湖里的水温只有15度,那里面的鱼还能生存吗?今天我们就来认识下,这个拯...
2019年12月30日 60年代之前,赛里木湖是没有任何鱼种的,因为湖水冰冷,生存环境恶劣。 苏联专家引进很多种鱼类,只有高白鲑这一类出类拔萃! 口感,营养价值,都是顶级! 刺身,鱼子酱,鱼肝,尤其是蒸鱼,65...
赛里木湖里面特有的冷水鱼。高白鲑据说只有赛里木湖有的吃,只能保鲜几个小时,不能冷冻,不能长途运输,不然变味。赛里木湖景区里一共有六家高白鲑餐吧。尝鲜可以,吃饱不可能。 清水浸高白鲑最原汁原...
2019年12月26日 砂锅焗高白鲑鱼 查网络和何先生提供的资料,高白鲑鱼是冷水鱼,生活在北纬50度以上的河、湖之中,俄罗斯曾人工驯养过。赛里木湖以前没有任何鱼类,1998年从俄罗斯引进高白鲑鱼,2002年开...
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塞里木湖的“高白鲑” 青海新闻网讯 目前，我省已建立3个高白鲑种源基地和1个白鲑鱼类种苗繁育基地，是国内白鲑鱼类养殖品种最多、养殖规模最大的地方，已向新疆、黑龙江、四川、甘肃、辽宁、河北等省区供应高白鲑鱼苗，推广面积达二十多万亩，成为国内重要的白鲑鱼引种制种基地。 记者近日从省水产技术推广中心获悉，2003年起，我省从俄罗斯西伯利亚引进高白鲑等白鲑鱼，已在龙羊峡、黑泉、东大滩等水库47万亩水面移植增殖成功。2008年至今，累计捕捞高白鲑540吨，产品销往新疆等地，经济效益可观。 据了解，青海省水产技术推广中心多年来在引进水产养殖新品种的探索实践中筛选出适宜高原水域养殖的高白鲑等白鲑鱼类优良品种，目前高白鲑、目隼白鲑、齐尔白鲑等鱼类增养殖发展势头较好，在养殖面积、养殖模式、养殖规模、养殖技术等方面取得一系列突破，多项指标处在全国前列，目前已成为我省优势特色产业水产养殖的主要品种。该中心被国家外专局两次命名为白鲑鱼类国家引种制种示范推广基地。“白鲑鱼类和鳟鱼比起来，更适合我省低温冷水水域环境，并且生长速度快、品质好、市场价格好，是一种优质高档鱼产品，在我省发展潜力巨大。”11月7日，省水产技术推广中心负责人申志新介绍。基于此，我省大力推广高白鲑、目隼白鲑、齐尔白鲑等白鲑鱼类网箱养殖，其中高白鲑、齐尔白鲑网箱养殖商品鱼属世界首创。有关部门积极引导群众在沿黄龙羊峡、李家峡、公伯峡等水库开展白鲑鱼类网箱养殖。(作者：王春燕) 来源：青海新闻网
赛里木湖早年无任何鱼类生存，经过多年研发，从1998年至2003年连续6年从俄罗斯引进高白鲑和凹目白鲑发眼卵2940万粒，通过孵化向赛里木湖投放高白鲑、凹目白鲑鱼苗1400万尾。至2002年底，赛里木湖中高白鲑雄性平均体重1.9公斤，雌性平均体重2.2公斤，最大个体3.6公斤。2002年进入商品鱼捕捞期，捕捞商品鱼30余吨，2003年计划捕捞商品鱼100吨。 2000年至2002年，新疆水产工作者在赛里木湖现场进行了亲鱼捕捞、采卵、授精后运至温泉冷水鱼繁育基地进行人工孵化，经4个月左右的孵化，在国内首次获得高白鱼成活稚鱼1100余万尾。高白鲑首次在中国繁育成功，标志着冷水鱼系列开发进入到一个新阶段。首批鱼苗已被推广到北京、四川、黑龙江、内蒙古、青海等省、区；2003年又向黑龙江、内蒙古发运鱼苗80万尾。目前，初步形成了以高白鲑、凹目白鲑、虹鳟、金鳟为主体的渔业结构。以移植、增值、繁殖、捕捞为主的生产模式，经济效益和社会效益稳步提高。 高白鲑适应性强，特别适合一些低水温的环境，它肉味鲜美，无肌间刺，生长迅速。高白鲑在赛里木湖中以摄食天然饵料--钩虾和西藏拟鳋为主。由于高白鲑完全摄食天然饵料，且湖水未受任何污染（入湖水主要是冰雪融水和山区降水、泉水），被誉为鱼类中的有机食品当之无愧，名符其实，市场前景广阔。 |
稿源： 魅力新疆 责编： 佟志红
| 高白鲑人工繁殖试验成功 |
| | | | 杨寿德 | | 记者从青海省农牧部门获悉，经过5年的科研攻关，高原冷水高白鲑人工繁殖试验获得成功，养殖成功的高白鲑有望成为青海省渔业发展中的当家品种。
据了解，为了充分发挥青海省冷水资源优势、开展高白鲑养殖，青海省水产局自2002年与俄罗斯新西伯利亚渔业研究院就高白鲑引种、推广等方面达成技术合作意向，并在互助土族自治县南门峡水库投放了高白鲑鱼苗。5年来，青海省渔业环境监测站通过高白鲑大水面养殖工作的探索实践，高白鲑鱼卵孵化、培育放流、生长监测及人工繁育等完整的引种示范养殖生产链已趋于成熟。
据悉，高白鲑属鲑科、白鲑属，为冷水性鱼类，是俄罗斯的特有经济鱼类。高白鲑因适应性强、生长速度快、肉味鲜美、营养价值高而成为俄罗斯和欧洲其他国家推崇的水产养殖品种，此前仅分布在我国新疆赛里木湖，其最佳生长水温在12摄氏度至16摄氏度。
青海省渔业环境监测站站长申志新说，青海自引进高白鲑这一冷水鱼优良品种以来，已经在大水面示范推广养殖，形成了南门峡、黑泉、东大滩水库三个种源基地。他说，青海省有宜渔水域107万公顷，近期可开发的中小型水库有146座，水面面积近3万亩，养殖成功的高白鲑有望成为青海省渔业发展中的当家品种。 | | | |
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高白鲑（Coregonus peled）
高白鲑Coregonus peled 属于鲑科、白鲑属。为冷水性鱼，原分布于北纬50度以北的俄罗斯及北美地区的江河湖泊中。俄罗斯有白鲑属鱼类近15种，其中经济价值较高，目前已被选为养殖对象的有高白鲑、齐尔白鲑、楚德白鲑、目笋白鲑、拉多加欧洲白鲑等5种。白鲑按其分布和习性可分3种生态型：洄游型、半洄游型及湖泊型，由于湖泊型种类适于静水中生活并可完成生命活动的全过程，被选作湖泊水库池塘的增养殖对象。 高白鲑对温度适应范围较宽，可生活在1—28℃的水温条件下，其最适温度为15—25℃。在最适温度范围内，随温度增高生长速度明显加快，所以从纬度高的地区移植到纬度低的地区养殖时表现出明显的生长优势。Ph值适应范围为6—9，在一般偏酸或偏碱性水中均可正常生长。高白鲑较其他冷水性鱼类耐低氧，能忍耐2毫克/升以下的低溶氧环境。 高白鲑属滤食性鱼类，主要摄食浮游动物，也摄食部分底栖生物，在冬季冰下仍可正常摄食生长。这样可保证其全年生长优势，并可消耗冰下越冬期间的浮游动物以降低水体中溶氧的消耗。 高白鲑较大个体可达3公斤以上，生长速度较快，当年可达20—30克。2周年可达300—600克，3周年可达500—1500克。将高白鲑与鲤鱼混养时，其生长速度快于鲤鱼。 高白鲑鱼类肉质较好，俄罗斯人常将其加工成熏制品上市。 高白鲑作为人工养殖对象其弱点是幼鱼鳞片易脱落，运输较困难，其次是产卵期在冬季，孵化期约100—120天，若进行人工繁殖必须有相应的孵化条件和设备。 俄罗斯从事白鲑的研究始于100年以前的沙皇时代，在二战以前即将高白鲑选作增养殖品种。由于技术、经济及二次大战的影响，仅在局部地区进行小规模的试验研究。直到1953年，当时的全苏湖河渔业研究所收集鱼卵、培育亲鱼和人工繁殖成功，使高白鲑的全面推广有了可能。 高白鲑在俄罗斯主要作为湖泊放流和增殖对象，在日本主要在流水池中进行集约化养殖。 黑龙江水产研究所1985年开始先后从日本及前苏联引进高白鲑发眼卵在渤海冷水与试验站进行人工孵化、温室仔鱼饲育、池塘鱼种及成鱼养殖及亲鱼培育。1987年末育成第一代成熟亲鱼并获得人工繁殖的首次成功。此后连续4年进行了高白鲑人工繁殖工作。人工繁殖的发眼卵和苗种除在黑龙江省几个湖泊水库放流增殖外，还向新疆、吉林、辽宁等省移殖推广，目前在新疆阿勒泰地区还储备有一定数量的高白鲑亲鱼。 高白鲑具有广阔的发展前景，但迄今在国内并未大面积推广。 |
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