虾仁鹌鹑蛋汤（民间验方）
鹌鹑蛋10个,鲜虾仁150克,瘦猪肉50克,鸡蛋白1个,青菜100克,盐,生粉适量。
功用:强身健体,益智健脑。
主治:对神精衰弱,营养不良,贫血,胃病等慢性疾病患者有一定的疗效。
将虾仁和剁碎的猪肉加盐,生粉,鸡蛋白拌均备用;将鹌鹑蛋煮熟去壳,每个蛋切成两半,上面撒少须生粉,将拌好的馅涂在蛋上,摆在大碗里,猛火蒸5分钟,最后将清水一大碗煮沸,加青菜(切碎),入盐调味,倒在装蛋的大碗内即成。
宜忌:过敏体质慎用。
鹌鹑有“动物人参”之誉,性甘平,有补五脏,益中补气,实筋壮骨之功效。
含有丰富的卵磷脂,有强身健脑之功,为常人养生食品。
