烈酒醉人，药酒养生——冬令养生“酒”法
咨询专家：潘永福(上海市华东医院中医科主任) 引言：酒，由水而成，故酒与身体，也亦如水与舟；水能载舟，也能覆舟，酒也是如此。烈酒虽可伤身，药酒却能养生。 内文：酒，本身具有通血脉、行药势、温肠胃、御风寒之功效，与药相配伍，可以大大增强药力，既能达到防治疾病的日常保健功效，还可用于病后的辅助治疗。而所谓药酒，一般是把植物的根、茎、叶、花、果和动物的全体或者内脏，或者某些矿物质成分按照一定的比例浸泡在适当浓度的酒精、白酒、黄酒或者葡萄酒中制成。药酒的分类据上海市华东医院中医科的主任介绍，药酒按照功效的不同，可以分为两大类：一类是借以祛风散寒、舒筋通络达到治病目的的药性药酒。如木瓜酒、风湿酒、五加皮酒和三蛇酒等。这类药酒因为是以治疗疾病为目的的，其中有很多的配伍禁忌，都应该先向专业医生咨询。另一类则是以补气养血、滋阴壮阳、温肾补脾为目的的补虚强壮型的补性药酒。这类药酒根据功效的不同，又可以分为很多种，如补益气血的十全大补酒、桑椹酒；滋阴补血的当归酒；温肾助阳的参茸酒、龟龄酒；健脾养胃的十二红药酒；补心安神的猴头酒、五味子酒等等。 药酒DIY冬季，随着气温的不断降低，为了维持机体内的热量，身体里的气血循环都会自然而然地有所减缓。所以，补气养血，一直都是冬季滋补的重点。这里，我们就为大家介绍四款方便在家自行泡制的补气养血药酒。人参枸杞酒【材料】人参6克，枸杞子100克，熟地30克，冰糖100克，白酒2000克【功效】益气、补血、安神【服用】每日早晚一次，每次15～30克【制作】1． 将人参、枸杞子、熟地装入布袋并用线扎紧袋口，放入盛装白酒的容器中，密封保存；2． 15天后，用细纱布将浸泡后的酒过滤，除渣留下过滤后的酒液；3． 将冰糖溶入适当水中，在火上加热熔化至黄色，关火冷却；4． 将冷却后的糖水加入到酒液中，搅匀，静置；5． 15分钟后，再用另外一块细纱布过滤，将过滤后的酒收入容器即可。【禁忌】服用此酒时，忌食茶与萝卜。 党参黄芪酒【材料】党参、大枣、黄芪各50克，山药、茯苓、扁豆、白术、甘草各30克，白酒2000克【功效】补气、健脾、养血【服用】每日早晚空腹温饮一次，每次15～25克【制作】1． 将所有的药物都研磨成粗末，装入细纱布袋中，扎紧袋口备用；2． 将白酒倒入小瓦坛中，放入药袋，加盖密封，放置阴凉干燥处；3． 每天摇动一次瓦坛；4． 15天后，开封，取出药袋，用细纱布过滤一遍，留下的滤液即可饮用。 补血顺气酒【材料】天门冬、麦门冬各20克，怀地生黄，怀熟地黄各62克，人参、枸杞子各15克，砂仁5克，木香3.8克，沉香2.8克，白酒3750克【功效】气血双补【服用】早晚饮用，每次不要超过15克左右【制作】1． 将酒倒入瓷坛内备用；2． 将所有药材都研磨成粗末，装入布袋中，放入酒坛；3． 浸泡3天后，用文火隔水煮直到酒色转为黑色即可；4． 继续浸泡1～2天后，即可饮用。【禁忌】忌与萝卜、葱、蒜同食。 五味扶衰酒【材料】五味子、柏子仁、丹参各30克，桂圆肉、党参各50克，白酒2000克【功效】补气血，滋肺肾，养心安神【服用】每日早晚各一次，每次15～25克【制作】1． 将所有药物混合研磨成粗末，装入细纱布袋，扎紧，放入酒坛；2． 将白酒倒入装了药包的酒坛，加盖密封，放置在阴凉处；3． 每天早晚摇晃酒坛2次；4． 两周后开封，取出药袋，过滤澄清即可。 TIPS: 10种不能饮用药酒的情况1． 患有出血性疾病2． 有发炎症状3． 患有呼吸器官疾病4． 支气管炎患者5． 肝炎患者6． 溃疡患者7． 肺结核患者8． 患有口腔炎9． 高血压患者10．癌病患者 超市药酒架对大部分人而言，自己动手泡制药酒，也的确是比较麻烦了一点。而以前市面上常见用蛇蝎等动物泡制成的养生药酒，又让不少人望而却步；为了让更多的人能够选择适合自己的药酒，目前各大酒业公司，也都纷纷推出了各式各样的比较温和的滋补酒。 杞浓65.00元/750ml; 10度32.00元/750ml;40.00元/500ml杞浓采用纯正宁夏鲜枸杞鲜果，能显著提高人体中血浆睾酮素含量，达到强身健体、延缓衰老、延年益寿的效果。 和酒5.90元/ 50 ml 3年陈; 14.90元/ 50 ml 5年陈采用传统三年陈黄酒为酒基，以科技手段，融入枸杞子、蜂蜜，含有氨基酸、维生素、有机钙等多种营养物质，经常饮用有助于提高机体免疫力。 致中和五加皮 简装：5.80元/500ml; 精装：7.50元/500ml选用五加皮、当归、党参、玉竹等29味名贵中药材，具有活血抗寒、补气神的保健养生功效，对风湿、关节炎、腰酸背疼、四肢乏力、手脚冰凉、睡眠不好、精神不佳均有良好的作用。 致中和每日养生酒 22.00元/500ml采用传统经典配方，利用现代高新技术研制技术，在优质白酒里添加肉桂、丁香、益智仁等中药材，集药香、酒香于一体，具有自然调理、四季养生的保健功效。 椰岛鹿龟酒 65.00元/700ml享有“中国滋补保健第一酒”之称的椰岛鹿龟酒，是根据宫廷秘方“龟鹿二仙膏”，由鹿茸、鹿骨胶、龟板胶等多味名贵中药制成，不但酒香醇和，口感浓郁，而显著的抗疲劳和调节免疫等多种养生保健功能，也让它成为我国目前市场上销量最大的滋补保健酒。 俏雅梅酒 15.20元/150ml; 52.80元/100ml一种类似日本清酒的保健饮品，以杨梅果实、高山矿泉水、优质大米、酒曲等原料酿制而成，不但保持了杨梅的特性和米酒特有的香味，还具有去湿、止痢、去痨、止渴、生津的功效。 会稽山华佗十全酒 24.50元/700ml选用党参、白术、当归、黄芪、黄酒等十种珍贵药材，根据古方特制而成，具有较高的营养价值，口感细腻醇和、清淡爽口，具有抗疲劳、缓解精神压力、滋养开胃的功效。 懒虫银舌兰酒 99.00元/700ml选用天然优质的墨西哥龙舌兰酿制而成，而略带辣味的口感在冬天饮用，会使人产生一种和谐舒服的感觉，还有利于促进机体的气血循环。君再来东方之酒 1993:29.90元; 1995:24.90元以全新的低酒精度、淡雅口感和高营养价值为特点的“君再来”东方之酒，开启了黄酒产业健康新天地。法国绿葫芦(薄荷) 29.90元/700 ml在酒中加入7种不同的薄荷,口味清爽,强劲,却更甘醇爽口, 用此酒加咖啡调出的酒，冰冰凉凉的感觉不但能够提神，还有让口气清新的作用。 （来源：39健康网） |
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