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新年到，一切祝福尽在菜菜中。 剁椒蒸鸭血豆腐
原料： 鸭血100克、豆腐100克、剁椒酱2勺、姜蒜末共8克、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、盐适量。 做法： 1、准备好所有原料和调料。 2、将鸭血与豆腐分别切成大小均匀、0.5厘米厚的小块，表面分别淋上料酒并撒上少许盐腌渍15分钟。 3、热锅中倒入油烧至5成热，下姜蒜末、郫县豆瓣酱中小火慢慢煸，煸出红油来后，放入剁椒酱翻炒一下，关火。 4、将腌好的鸭血与豆腐每块交差的摆放好。将炒过的剁椒酱调料摆放在鸭血和豆腐上，放进水烧开的蒸锅里，蒸10分钟即可出锅。
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