已经不下10位朋友问我要做匹萨的方法了. 我也是无耻的答应过很多回了, 最久远的一个应该是在去年秋天的时候, 没想到,我的兑现拖到了1年后, 丢脸啊. 今天,和一姐妹一起在家中做匹萨, 真是开心. 有的时候,一份好的心情,就是一道美味. 现在,可以在家中做了.
材料:8寸比萨 面饼部分:面粉120克 覆盖部分:马苏里拉奶酪100克 青红椒丝各30克 制作过程: 1 2 将酵母水倒入面粉中。用筷子搅拌成块状。 3加入10克软化的黄油,再次揉成光滑的面团; 4 盖上湿毛巾或者保鲜膜,放温暖处发酵大约2小时,发到两倍大小即可,冬天时间可能稍微慢点。发好的面组织非常的蓬松 5 案板上撒上干面粉,将面团揉捏排气。然后用擀面杖擀成8寸大小的面饼; 6 在比萨盘中刷上一层无味的色拉油;将面饼码到盘中用叉子在上面叉上小孔。静置15分钟。 7 入烤箱中层200度上下火烤10分钟。将面饼烤发成型。嫌麻烦的可以省略这一步。直接后期延长烘焙时间即可. 8 刷上番茄酱。铺上一层奶酪丝或者粒。奶酪可以用刀切或者用搓板搓。
9 铺掉50%的奶酪之后,铺上肉类食材料。入烤箱烤5分钟。 10 5分钟后将烤的半熟的比萨取出来铺上蔬菜,洋葱圈红椒圈,铺上剩下的50%奶酪,可以是奶酪丝,也可以是片或者粒。 11 再次入烤箱200度上下火中层5分钟,看到奶酪完全融化即可。快点趁热吃哦~ 主妇心得: 1 略,直接一次性烤,把时间适当延长5-10分钟即可.但是口感 上会有所影响; 2 菜场和超市都可以买到.没有的原材料可以用类似的代替. 3 番茄酱自制方式: 将番茄去皮切丁,锅中放入黄油,煸香洋葱 末,将番茄倒入,加一小勺盐和一小勺汤,大火翻炒成沙糊状,撒 上黑胡椒末,搅拌均匀,晾凉备用. 4 烘焙最后几分钟要在边上看护好,防止烤椒,眼睛不要离玻 璃面太近.注意安全. 5
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