20家企业食用油致癌物超标

 广东省质监局昨日通报，在近期组织的食用油生产企业专项检查中，发现20家小型企业的食用油产品中致癌物质黄曲霉毒素B1超出标准限量值。

    广东质监工商部门分别公布食用油生产企业和市场抽查结果

    77家企业生产许可证被销

    省质监局还对食用油企业容易出现黄曲霉毒素超标问题进行了抽查，共检查食用油、油脂及其制品企业727家，发现20家小型企业的食用油产品黄曲霉毒素B1超出标准限量值。其中，不合格企业多为小规模的加工厂，均采用半精炼工艺，生产量较小，主要以散装形式零售供应附近居民。据质监局官网公布的名单，除东源县东江油脂有限公司生产的东江牌花生油、东莞市贺年丰粮油有限公司生产的厨福记牌一级大豆油、阳江市好事达食品有限公司生产的五谷唛牌花生油三种相关产品外，其余17家企业不合格产品均为散装花生油。

    据介绍，黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。在天然污染的食品中，以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。

    省质监局表示，目前已对不合格产品生产企业立案查处，责令企业停产，暂扣生产许可证，依法查封未销售的问题产品，召回问题产品。据统计，2011年全年共吊销注销了77家企业的食用油生产许可证。

    东莞嘉洲盐焗鸡翅不合格

    此外，2011年下半年的食品生产环节专项抽检主要面向糕点、蜜饯、茶叶、肉制品、水产加工品、罐头等6种食品。其中，在肉制品的抽查中共发现3批次微生物指标不符合要求。由深圳市龙岗区布吉良禽食品加工厂生产的“禽始皇TM”牌规格为375g/包酱板鸭，大肠菌群和菌落总数分别是标准值的160倍和8倍；东莞市嘉洲丰盛食品有限公司生产的散装盐焗鸡翅，大肠菌群和菌落总数分别是标准值的16倍和31倍。

    4市去年第四季度食用油市场抽查结果出炉

    三成食用油不合格

    广东省工商局近日对2011年第4季度流通环节食用油商品进行质量监测，抽检涉及湛江、茂名、云浮、肇庆等4个城市，共抽查37家销售商（店）所经销的食用油商品共100批次，合格70批次，不合格30批次，合格率70.0%。其中剔除标签不合格商品的合格率为88.0%。不合格产品涉及东莞、佛山、珠海、清远等地的食用油生产企业。

    据介绍，本次共抽检食用油商品共100批次，其中食用植物油59批次, 内在质量合格率为83.1%，食用调和油41批次，内在质量合格率为95.1%，全部共有30批次不合格。其中，所有抽检项目中标签项目的合格率最低，为80.0%；脂肪酸组成为90.0%，折光指数为96.0%，相对密度为96.0%，过氧化值为98.0%，其他项目均为100%。

    据介绍，脂肪酸为花生油特征指标，其超标反映植物油品质不纯，其原因有可能是企业为了降低成本，在纯正花生油中渗入其他低价植物油，导致产品品质不纯。另外，折光指数、相对密度是食用植物油产品纯度的指标，掺假越多，比例变化越大。

    造成产品不纯的原因：一方面，由于大部分生产企业生产调和油和花生油是同一套设备，个别企业生产过程质量控制不严格，导致花生油中掺入设备中残留的调和油；另一方面，一些生产企业为降低成本，故意在花生油中掺入其他食用植物油。

    如何选购食用油

    1.查看外包装。首先看瓶口有无油迹，有则表明封口不严，将会导致油在贮放过程中氧化。

    2.查看标签。看清每瓶油的标签、品牌、配料、油脂等级、产品标准号、生产厂家、生产日期、保质期等。食用油的贮存也有一定的期限，不宜过长。

    3.查看产品名称是否与配料表相符。一些产品的名称标为：“纯香花生油”，但配料标示有花生油、大豆油等。配料标注含两种及以上油脂的，其产品名称应为“食用调和油”，而不应标为“花生油”。

    4.看色泽及透明度。一般高品位油色浅、透明度好，无浑浊。低品位油色深(芝麻油除外)，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。

    5.看有无沉淀物，有无分层或絮状沉淀现象。高品位油无沉淀和悬浮物，黏度小。若有分层或絮状物沉淀则很可能是混杂油