中国花鲈

基本信息

中文学名中国花鲈

目鲈形目

拉丁学名Lateolabrax maculatus

亚目鲈亚目

别称花鲈、鲁鱼、青鲈、鲈板、寨花、花寨、鲈子、海鲈鱼

科鮨科

二名法McClelland,1844

界动物界

门脊索动物门

属花鲈属

亚门脊椎动物亚门

纲硬骨鱼纲

种中国花鲈

亚纲辐鳍亚纲

英文名Yellowsnout sea bass

1

简介

俗名：花鲈、鲁鱼、青鲈、鲈板、寨花、鲈子、海鲈鱼

种类：海水产品 - 鱼类

2

营养

中国花鲈具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾虚弱的人有很好的补益作用。还可治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃后既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

3

烹饪

提示：中国花鲈富含铜、铁元素，烹煮时加少许醋或柠檬，可促进身体吸收。

花鲈肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，清蒸时配豆豉蒸最为常见，也可红烧或炖汤。

4

选购

新鲜的鱼体表不变形，鱼眼饱满，角膜透明清亮；鳃盖紧密，鳃色鲜红；肉质坚实有弹性，体表有透明黏液；鳞片完整有光泽，黏附鱼体紧密，不易脱落。

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