预防“吃来的痛苦”
????近年来，随着我国人民群众生活水平的不断提高，人们的饮食结构有很大改变，痛风及高尿酸血症的患病率明显上升，高嘌呤、高蛋白、高脂肪大量摄入，痛风的发病率越来越高，特别在习惯于吃海鲜、喝啤酒的沿海地区尤为严重。
据市卫生监督所专家介绍，痛风是长期嘌呤代谢障碍及(或)尿酸排泄减少、血尿酸增高引起组织损伤的一组异质性疾病，发病急，缓解也快，有来去如风之称。据统计，我国30岁以上的男性20%以上有尿酸过高的情况。而尿酸过高的患者5%-12%会发展为痛风。痛风发病年龄一般在30岁-70岁之间，以男性多(占95%)。防治痛风，关键在于调整饮食结构，平衡饮食，荤素搭配。嘌呤是尿酸生成的来源，如果进食含嘌呤量大的食物极易诱高尿酸血症，诱使痛风发作。
因此，痛风病人应该多吃低嘌呤的食物，少吃含嘌呤高的食物，还应注意少饮酒。专家将常用食物按照嘌呤含量进行分类，以便广大市民在食用时参考。
相关链接食物嘌呤含量:
l类：含嘌呤最多的食物(每100g含嘌呤150-1000mg)：肝、脑、肾、牛羊肚、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、胰脏、浓肉汤、肉精、浓肉汁。
2类：含嘌呤较多的食物(每100g含嘌呤75-150mg)：扁豆、干豆类、干豌豆、鲤鱼、鲤鱼、大比目鱼、鲈鱼、贝壳类水产，熏火腿，猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、野鸡、鸽子、鸭、野鸭、鹌鹑、鹅、绵羊肉、兔、鹿肉、火鸡、鳗鱼、鳝鱼、淡鸡汤、淡肉汤、淡肝汤。
3类：含嘌呤较少的食物(每100g含嘌呤＜75mg)：芦笋、菜花、龙须菜、四季豆、青豆、鲜豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、青鱼、鲜鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、鳝鱼、鸡肉、火腿、羊肉、淡牛肉汤、花生、麦麸面包。
4类：含嘌呤很少的食物(每100g含嘌呤＜30mg)：奶类、奶酪、蛋类，水果类，可可、咖啡、茶，海参，果汁饮料、豆浆、糖果、蜂蜜、精制谷类如富强粉、精磨稻米、玉米，蔬菜类如紫菜头、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、冬瓜、土豆、山芋、莴笋、西红柿、葱头、白菜、南瓜、果酱。
(注：以上食物嘌呤含量分类表多取材于未经烹调的食物，仅供参考。) |
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