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園藝公司每年都會推出一些植物的改良新品種，各地園藝專家和作家也會推荐他們認為最出色的新貴。今年，種子公司Johnny’s Selected Seeds和植物零售巨擘Burpee推出的若干蔬菜新品種，廣泛受到推荐。
在番茄新品種中，最受注意的是Burpee的「Big Daddy」(大爹)，屬於蔓生型的雜交品種，是從鼎鼎大名的「Big Boy」(大男孩)培育而來，茄果可以長到15盎司。這個新品種除了果實碩大之外，最大的優點是對枯葉病和黃萎病都有高度抵抗力。但它的成熟期需要78天，住在生長季節短的寒冷地區不適合種植。  在叢生型番茄中，廣受推荐的是Johnny’s Seeds推出的「Paisano」（貝沙諾），屬於中季番茄，形狀有如雞蛋，坐果數量大，果肉厚實，味道和口感俱佳，抗病力也頗強。  靛蓝玫瑰番茄indigo rose   它是可以用自己的种子繁殖。这种番茄富含 花青素（Anthocyanin）抗氧化剂，具有抗癌抗糖尿病等功效，它的酸甜均匀，不象一般番茄那样甜，但比较美味可口，靛蓝玫瑰刚开始是绿色的，在阳光照射下大约一个星期才慢慢变成黑色，这种番茄不能太早采收，需要有时间让果肉中的酸和糖分完全分化才能成熟，种植至收获大约需要91天。
今年還推出一個出色的萵苣（lettuce）品種，稱為「Crispino」(超脆)，屬於結球萵苣（iceberg lettuce）。一般涼季蔬菜都難以忍受溼熱的氣候，「超脆」在這兩方面都表現優異，因而生長的期限也比一般萵苣長。中型菜頭包著白色的菜心，生吃非常爽口。  黃瓜（cucumber）是夏季代表性作物，Burpee今年推出一個稱為「Golden Standard」(金準)的品種，天然胡蘿蔔素的含量超過一般黃瓜五倍，因而廣受重視。它的果肉呈金黃色，成熟期約49天，是值得嚐試的新品種。  秋葵（okra）近年來在華人社區走紅，Burpee今年推出的秋葵新品種「Chant」(詠唱)有許多優點，果莢特大，可長到5、6吋，55天即可開始結果。秋葵通常需要在幼嫩時摘食，果莢纖維化的速度極快，變得粗硬而無法食用，但「Chant」卻沒有這個缺點，果莢保持柔軟的時間很長，是它最傑出之處。  Johnny’s Seeds的產品只能郵購，Burpee除郵購外，種子的銷售網很普及，Home Depot、Wal-mart、Lowe’s等大型連鎖公司都設有專架，可現場購買。這兩家公司的網址如下： www.johnnyseeds.com 紫草苺  草苺是受人喜愛的夏日水果，是家庭菜園的熱門作物，如果你想種植，可以嚐試康乃爾大學培育出的一個新品種，無論顏色和味道都很特別。 這個草莓新品種取名為「Purple Wonder」(紫色奇蹟，見圖)，它的顏色極為奇特，果子初結時呈白色，逐漸轉為紅色，成熟時變成深紫紅色。而且，一般草莓的表皮和果肉的顏色不同，莓果皮即使是大紅色，果肉顏色則較淺，而成熟的「紫色奇蹟」裡外一色，都是深紫紅色。 除了顏色奇特之外，「紫色奇蹟」中型的果子甜味濃、口感好，而且具有草莓典型的果香，如果等果子在莖上熟透了才摘食，甜味更濃。「紫色奇蹟」屬於六月草莓(June-Bearing Strawberry)，果實成熟時間在6月中旬或下旬，採收約三個星期。 一般草莓品種都有很多側生莖，會長出很多新芽，而「紫色奇蹟」的側生莖不多，使它非常適合一般家庭的小型菜園，尤其適合種植在盆器中。加上它具有高度耐寒力，對病蟲害的抵抗力也很強，去年3月交由園藝業巨擘柏比種子與植物公司(Burpee Seeds and Plants Co.)推出市場後，立刻受到注意，成為今年暢銷的草莓品種。 採購來源： Burpee Seeds and Plants- www. Burpee.com
【五彩斑斓的玉米】 这些玉米货真价实，来自俄克拉何马州，由一位80岁切罗基族（Cherokee）后裔培育而成，颜色绝非PS！人们叫它为“琉璃玉米”。现在拥有这种玉米的美国公司Seeds Trust，将种子以每包7.95 美元的价格出售，经常售罄！其实，光是看着就已经很赏心悦目了。
【黄西瓜】 逆天的小萌瓜出世了！看这货的样子，应该叫它黄西瓜还是西黄瓜？这货披着西瓜的外皮，却有一棵黄瓜的心，还有柠檬的酸味。一口一个，做成泡菜、沙拉、甚至纸杯蛋糕都可以！它的英文名字是cucumelon，所以，也可以叫它小甜瓜。
  【罗马花椰菜】
罗马花椰菜又叫“绿宝塔”花椰菜，原产自意大利，法语是Chou Romanesco，直译就是“具有传奇色彩的菜”，果然是“菜如其名”——别说吃了，光看着就很有艺术感。
赤道櫻草
活力菜又叫赤道櫻草或日本枸杞，，學名 Asystasia gangetica，英文名 Chinese Violet，別名寬葉十萬錯、寬葉馬偕花。赤道櫻草之嫩梢營養豐富，含蛋白質、類葫蘿蔔素、維生素 E、鐵等成份，且隨栽培時溫度的升高而增加，熱帶高溫地區極易培育，目前已成為新興有機蔬菜，有「活力菜」的美名。赤道櫻草生育迅速，定植約 7-8 週後即可開始採收，採收時宜摘取頂端 2-3 節間長度約 5-10公分的嫩稍，川燙、熱炒或以慢火燜煨均宜，口感獨特，風味別具。除可食用外，赤道櫻草花期極長，開花繁密，花姿嬌豔，亦適合庭園叢植點綴、綠籬、地被美化或盆栽。繁殖可用播種或扦插法，春至夏季為適期，扦插繁殖可比播種繁殖提早採收，且生長較一致。栽培土質不拘，但以疏鬆肥沃之壤土或砂質壤土最佳，排水需良好。日照需充足，蔭蔽處易徒長，生育開花不良。生長期間土壤常保濕潤，生育更旺盛。春至秋季每月薄施追肥一次，各種有機肥料或三要素均可。每年早春或花期後修剪整枝一次，若持續週年採收嫩稍，則不需大幅修剪。冬季低溫時生長減緩，需溫暖避風越冬，避免寒害。性強健粗放，喜高溫濕潤，耐熱、耐旱、抗瘠，生長迅速，幾無病蟲害。 田間管理 赤道櫻草可以利用種子及扦插繁殖。種子播種最適發芽溫度為30/25℃(日/夜溫)，於播種後第7天即發芽，播種後8週即可定植到田間。定植後，在植株長 至35公分左右時，其分枝生長發育會由直立傾向匍匐生長，且在定植後10週佈滿畦面，此時即可開始採收嫩梢，之後分枝再轉為向上直立生長。
赤 道櫻草對土壤之要求並不嚴苛，日照充足與砂質壤土環境即可生長良好。扦插繁殖比種子繁殖可提早採收，且生長較一致。建議農民可在初栽培時利用種子來繁殖， 日後再以扦插苗來進行更新。赤道櫻草嫩梢產量隨著溫度之上升而增加，且可週年連續採收，其生長勢強，幾無任何病蟲為害，不需噴灑化學藥劑。 溫 度逐漸降低到平均日/夜溫為26.0/16.9 ℃時，產量也跟著下降，並開始開花。花謝後結莢，4 - 5星期後果莢即成熟、開裂，並將種子彈出。因此若要留種，可於果莢轉成黃褐色時採下置於網袋中，在室溫下1 - 2天，隨著果莢水分的蒸散，果莢會一個接一個的慢慢裂開，發出“啪啪”的聲響，種子則因而彈出果莢留在網袋中。一般栽培時，在植株高度高於50公分時即會 進行修剪，冬季低溫時生長減緩，也可於隔年早春或花期後進行修剪。倘若是持續週年採收，則不大需要修剪。 營養價值
赤道櫻草採收時可以摘取大約30公分的一大截，要烹煮前再摘下葉子，但是我們的做法是只摘取頂端 2-3 節間長度約 5 公分的嫩稍（就像摘茶葉一樣一心二葉），這樣消費者買回去之後不需要再挑選，直接洗淨就可以下鍋煮了。赤道櫻草無論是汆燙、熱炒、煮湯或是煎蛋都有獨特的口味，別具風味，如果有機會在市集看到赤道櫻草，不妨試試其獨特的風味！
是非常適合或者應該說最好是種在花盆裡的青菜。它四季都長個不停，可以持續採摘。採摘後整理嫩莖葉，稍為川燙，淋點好橄欖油和好醬油，就是道營養好吃的菜。它對土壤不苛求，如果沒看好，讓它的莖節碰到地面就生根擴散出去，蔓延成片，秋天會開出一片淡粉紅色花海。 京水菜 京水菜学名Brassica campestris L.ssp.chinenseis Makino var， 是日本最新育成的一种外型新颖．
京水菜的小苖口感很細，長大後的口感，骨頭部份較脆，不過生吃水份一樣很多．煮火鍋很適合，因為脆脆的口感久煮不爛．含矿质营养丰富的蔬菜新品种，全称白茎千箱京水菜。为十字花科芸薹属白菜亚种的一个新育成品种。 由于京水菜喜冷凉，在平均气温64到68华氏度和阳光充足的条件下生长最宜，因此适宜于在冷凉季节栽培。 对环境条件的要求： ①温度。京水菜喜冷凉的气候条件。发芽适宜温度71到77华氏度，最低50华氏度，最高86华氏度能发芽；幼苗期和茎叶生长期适宜温度64到73华氏度。 ②光照。京水菜是长日照作物，长日照能促进抽蔓开花，光照充足有利于植株生长，叶片厚分枝多，产量高。 ③水分。京水菜喜湿润的土壤环境条件，需水量较多，不耐干旱，也不耐涝，生长期间切忌浇水量过大。 ④土壤和营养。京水菜适宜有机质丰富、排灌良好、疏松肥沃的壤土种植。因生长量大，需充足的营养供应。整个生育期要求充足的氮肥供应，幼苗期缺磷会引起叶色暗绿和生长衰退，分枝力弱。氮、磷、钾应配合施用，其吸收比例为1比0.4比0.9，另外，还需补充微量元素。 室外栽培要点： ①培育壮苗。京水菜种子粒小，苗期生长缓慢，且小苗纤秀，所以对播种的质量要求比较高，苗床应选择保水、肥能力强的肥沃壤土，播种前7到10天深翻晒堂，然后按10米2苗床施用充分腐熟有机肥20千克，磷酸二氢钾0.3千克，均匀撒施地面，耕翻10至12厘米，搂耙平后踏实。 在苗床浇透水后，撒层过筛细土，然后播种，为防止秧苗徒长而形成高脚苗或弱小苗，播种不宜太密，每平方米苗床播种0.5克左右为宜，因种子粒小，为播种均匀需要将种子掺沙分两次撒播，然后覆盖过筛细土0.5厘米。播后保持床温77华氏度以下，并保持畦面湿润。 如温度过高，中午应覆盖遮阳网，并顺沟浇水，创造一个阴冷湿润的环境。出苗后适宜温度白天64到68华氏度，夜间46到50华氏度。苗龄30天左右，有6到8片真叶，叶色深绿，根系发达即可定植。
②定植。起苗时，应尽量少伤根，带大土沱，定植时间以下午或傍晚为宜，避免气温过高或日灼萎蔫。 注意不要栽植过深，小苗的叶基部均应在地表面，如果过深会影响植株生长及侧株的萌发，或引起烂心。 ③田间管理。定植后2到3天宜再浇1次水。待心叶变绿，再开始浇水，以后根据天气浇水，一般每隔5到10天浇1次水，常保土壤湿润，但注意每次浇水量不要过大。 温室栽培要点： ①育苗。以草炭和石为基质，有利于根系生长和培育壮苗。先将苗盘内基质浇透水，然后播种，每穴2粒种子，播后覆1到1.5厘米厚的蛙石，再浇水后放入育苗床。播种后白天温度控制在77华氏度左右，晚间59到68华氏度。 ②定植。注意定植不要过深，叶基部应在地面以上，带土沱定植，栽后及时浇水。 ③田间管理。常保土壤湿润，避免干旱，尤其在分生侧株时要保证水分供应，但要注意京水菜忌涝，田间不宜积水。此外，保护地温度调节十分重要，白天适宜温度64华氏度，夜间50华氏度左右。 采收： ①小株采收。当京水菜苗高15厘米左右时，可整株间拔采收，是自家冬季吃火锅时的上等配菜。 ②分株采收。京水菜定植后约30天，基部已萌生很多侧株，可陆续掰收，但一次不宜收得太多，看植株的大小掰收外围一轮，待长出新的侧株后陆续收获。 小贴士 京水菜叶柄长而细圆，有浅沟，白色，叶片较狭长，边缘齿状深裂至叶脉成羽状，颜色为绿色或深绿色。叶色油绿、无黄叶、叶柄细圆光滑、奶白色、无损烂的为佳。 京水菜是食用叶梗的蔬菜，其菜体碧绿，吃起来风味清香，嫩脆可口。适合于快速腌制后做汤，或直接与毛豆，红椒等炒食，或涮锅配菜等。 涮京水菜是很好的食用方法，将肉汤中放入海米煮沸，京水菜分株剥下洗净，随食随涮，蘸火锅调料，其特点清香脆嫩，能品尝到京水菜的独有风味。 而用京水菜做汤，更是一道日常的美味佳肴，首先将京水菜洗净切成6厘米左右长的段，肉放碗中，加料酒，精盐，酱油，淀粉等向一个方向搅匀待用；然后在锅中放水，烧沸后将肉先捏成肉丸放入锅内；煮熟后放入京水菜煮沸，用精盐，味精调味即可出锅。其特点清鲜美味，滋阴润燥、润肠。
京水菜的小苖口感很細，長大後的口感，骨頭部份較脆，不過生吃水份一樣很多．煮火鍋很適合，因為脆脆的口感久煮不爛．油醋生菜沙拉也不錯喔 京水菜含有较多钙、磷等矿物盐，维生素c及纤维素等，该菜无辣味，口味清鲜，清凉爽口，是菜篮子中的一又叶菜新品种。 檸檬黃瓜Lemon Cucumber 檸檬黃瓜的英文名是「Lemon Cucumber」，又有個中文名字叫黃金甲。植物學上分類為雙子葉植物綱，檸檬黃瓜種，短藤蔓，生長期約65天。檸檬黃瓜還據說是美國農業部的保護植物。第一次看到檸檬黃瓜時，覺得很稀奇，果實是圓形的，樣子有點像檸檬，比檸檬要大一些，熟了以後，表皮上帶點小小的黑刺，大概就是黃金甲名字的來源。檸檬黃瓜的顏色是真正的嫩黃色，叫「黃瓜」是當之無愧的。
在向陽處種了一棵檸檬黃瓜苗，每天澆水，定時施肥，說起來是很容易種的植物，大大小小果實結了不少。摘一個切開一看，肉薄籽多，嚐了一小塊，果肉脆口，微帶柑橘的清香，據說美國人拿來做沙拉，可是肉實在太少，籽太多，家人都沒有興趣，只好作罷，連通常來者不拒的清潔工，也對檸檬黃瓜意興闌珊。
檸檬黃瓜的橫切面圖案很好看，有點像梅花清雅的花瓣，可用來做成檸檬黃瓜盅，刮去黑刺洗淨，切去頂蓋，挖掉內瓤，豬肉餡加小蔥和調料調好，塞進檸檬黃瓜內，蓋上頂蓋，上籠大火蒸10~15分鐘，美味的檸檬黃瓜盅就做成了，瓜盅內的肉餡吸收了檸檬黃瓜的清香，味道十分別緻鮮美，大受家人朋友歡迎。
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