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周在电视里看到别人教做鲜肉月饼，觉得挺简单，于是今天刚学着做的。步骤很简单的，大家都可以在家里用微波炉做哦。 味道和外面买来的一样哦。 1.先和面，面要和两种，一种叫水油面，一种叫油面。 一般是水与油比例是2比1，再和面粉一起搅拌，搅拌完了再揉捏到成面团，就是水油面了。 油面就是面粉放油搅拌成面疙瘩，再揉捏到成面团就可以了。 2.把油面和水油面都揪成一个个小疙瘩。然后把油面疙瘩放在水油面疙瘩上面，按压扁。 以下步骤比较难说清楚，就是月饼皮一层层的原因，我争取说清楚吧 3.在扁的双层面皮上纵向从中间往两边擀，变长条，这样把两边都向中间折叠下。这时，记住，要把皮翻过来，折叠的向下，一定要翻，不然一会油面在外面就包不起来了。 4.再把翻过来的皮依然纵向从中间往两边擀，长条，折叠，翻面。 5.重复第4步，这样就是同样的动作三次，不要多做，多皮会粘在桌子上。最后一次擀的时候就尽量擀成圆形。 6.然后象包包子一样把肉馅包进去，记住把有褶皱的一边放在下面，把月饼弄圆，按压下，让它扁一点。 7.打一个鸡蛋，就打散了，在表面刷上打散的鸡蛋（电视里是刷蛋清，这个是我看电视里学会的，但是蛋清我试过了，效果不好没颜色），这样表皮就会成金黄色了。 6.这时候，就把月饼装盘，可以在盘子里抹点油，防止粘底，然后微波炉，光波15分钟-17分钟，个人认为17分钟差不多。微波多少时间就不知道了。因为偶家那个炉子有光波的，我就弄了个微波和光波的组合2。 反正你也可以用家里的铁锅烙，不过这个就要费时间看着了。 电视里是用烤箱，预热5分钟，烤15分钟。 几种方法都可以。 然后可爱的月饼就出锅了。因为我爱吃鲜肉的，所以做了这个馅，其他的馅也可以做哦。 7.最后说下肉馅做法。很简单，肉糜放上酱油葱花。如果你想放姜丝也可以，搅拌均匀就行了。 好香啊!!! |
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