美国心理学家夏乌思博士在《饮食.犯罪.不正当行为》一书中曾提到一怪癖少年杰利。他从小多动，难以管教，9岁时候曾被管教一段时间，11岁时因涉嫌犯罪被法庭传讯。专家建议控制糖类食物后，杰利的性格明显好转。对于其他特殊性格的特点，调节食物营养组成，也能相当程度的改变其性格。
那么，我们在现实生活中发现很多人性格缺陷或不完美，我们从心理角度可以进行调整外，从饮食上进行改善也是很好的，卓有成效。
性格不稳定者
此类人大多是因为长期缺钙，造成心神不定，应该多吃一些含钙、磷较多的食物，如大豆、牛奶、苋菜、炒南瓜子、海带、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、虾米等。
焦虑不安者
多吃富含钙质和维生素B族的食品，并要多吃些动物性蛋白质。
恐惧抑郁者
不妨多吃些柠檬、生菜、土豆、带麦麸的面包和燕麦等。
喋喋不休者
此类人大多是因为大脑中缺少维生素B，从而整天唠叨，需要多吃粗粮，或牛奶加蜂蜜，常饮用会有好的效果。
易怒者
这种人多因缺钙和维生素B，遇到不顺心的事，极易激动，甚至暴跳如雷。应减少盐分及糖分的摄取。可以多吃些含有钙质的牛奶及海产品。
怕事者
主要是缺少A维生素、B、C，宜多吃辣椒、笋干、鱼干等。当然也可能因为食酸性食物过量，应多吃瓜果蔬菜。
怕交际者
这种人多属于神经质兼冷漠，故宜多饮用蜂蜜加果汁，并可饮用少量的酒。
优柔寡断
要建立以肉类为中心的饮食习惯，同时食用水果、蔬菜。
消极依赖者
这种人平时遇事缺乏胆略和勇气。应适当节制甜食，多吃含钙和维生素B1较为丰富的食物。
做事虎头蛇尾者
这种人通常缺乏维生素A和维生素C，应多吃猪、牛、羊、鸡肉、鸭肝、牛羊奶、鸡鸭蛋、河蟹、田螺等食物，还要多吃富含维生素C的辣椒、红枣、猕猴桃、山楂、橘子、苦瓜、油菜、豇豆等。
固执者
减少肉类食物，但可多吃鱼，并尽量生吃；蔬菜以绿黄色为主，少吃盐。
人的性格千差万别，他对人的生活、学习、工作等都有很大的影响。我们可以通过心理上的方法来调整改变一些缺陷、不完美的性格；但是也可以从食物上来调整自己的性格，让自己的缺陷和不足得以很好的改善。尝试可以做一做，会收到意想不到的效果！
