法式压滤壶常见问题与对策Q&A

                           

        

 

 

                   「法国压」常见问题与对策Q&A

                               

 法式压滤壶」与「法国压」是同样东西吗？

 

是的。英文名是French Press，「法国压」是简单传神的译名，另外也有人译为「法式滤压壶」或「法式压滤壶」。

 

 

「法国压」与冲茶器有何不同？

冲茶器滤网用于过滤茶叶，网孔较粗大。专门用于调理咖啡用途的法国压，因为必须滤掉颗粒微小的咖啡粉渣，因此网孔细致。

 

 

浸泡时间应该是两分钟或四分钟？

 

法国压的浸泡时间众说纷纭，事实上，浸泡时间的长短应该取决于「研磨的颗粒度」。以中度研磨（近似Syphon粗细）而言，配合搅拌动作，浸泡两分钟已经足够。如果使用的研磨颗粒度越粗，所需浸泡时间越长。

 

冲出的咖啡在杯底有些粉渣是正常的吗？如何避免？

绝大多数的咖啡研磨器具在研磨咖啡的同时会产生少许极细致粉末，即使高品质的法国压网孔已经十分细小，仍可能让少数极细微粒粉末通过滤网，造成杯底可能出现少许粉渣。最简单的解决对策如下：冲煮好咖啡，倒入杯中之时，留下少许咖啡于壶底勿完全倒出。因为细微的粉粒通常集中沈在法国压的底部，留下一些咖啡勿倒出，将有助于减少杯底粉渣出现。此外，调理完成后马上饮用掉也可以避免极细微粉渣沈淀杯底。

 

为何有时候压杆很难压下去？

 

以下三种情况将导致压杆难以顺利压至底部： 1.咖啡粉量太多 2.咖啡研磨颗粒度太细 3.刚搅拌过：稍加静置待咖啡粉稍微沈淀后，再予以缓缓压下。

  

如何清洗、保养「法国压」？

 

平日保养很简单，每次使用后立即以清水冲洗干净，分开放置（压杆与瓶身分开），待完全晾干后再组合回去收藏。压杆底下金属滤网部分可以拆卸下来以清水冲洗干净。频繁使用一段时间后（如三个月或半年）使用咖啡器具专用清洁粉（或以黄豆粉代替）加以浸泡搓洗，再以清水冲洗干净荫干，可保持光亮如新。避免使用洗碗精、色拉脱等含香精成分清洁剂，以免味道残留影响日后品尝咖啡。