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四招巧避塑化剂

 tuzididie 2012-02-13
塑化剂风波令许多市民现在对塑料制品心有余悸,上海市食品研究所技术总监马志英教授在他的书《什么可以吃》里表示,在现代生活中,要完全避免摄入塑化剂几乎是“不可能的任务“。关键是如何把风险掌控在手中。

    第一,应该尽量用玻璃、陶瓷、不锈钢取代塑料制品盛放食物,因为与后者相比,前面这些材料的性质更加稳定。

    第二,正确鉴别塑料包装。最好认识一些常用的塑料标志,比如正规塑料容器底部都有一个带数字的三角形符号,这就是塑料回收的标志。三角形里有数字1-7,每个数字代表不同的材料。比如3就代表聚录乙烯,这种材料不能接触油脂食品,也不能受热,不应该用于包装食品。而5聚丙烯则可耐120℃高温,可以微波加热。

    第三,合理使用塑料包装。大多数塑料的带热性都很差,不要在高温下使用塑料。也尽量不要长时间用塑料制品来盛放油、醋和酒。另外,不要因为舍不得而反复使用塑料制品,因为有些会释放出致癌物。

    第四,改正不良的生活习惯。虽然有“可微波加热”的塑料盒,但仍然建议用玻璃或陶瓷材料的微博专用容器;一次性餐盒或塑料袋打包剩菜回家后要马上转移到玻璃或陶瓷容器中;不要用装方便面的塑料碗直接冲开水泡面。

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