具有滋补功效的伪版“冰淇淋”【蓝莓山药】 蓝莓山药 原料:山药1根 做法: 1、将山药冲去外层的土,带上厨房用胶皮手套,用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。 2、蒸锅中倒入水,大火煮开后,放入切成段的山药,用大火蒸20分钟,直到山药变软。 3、小锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖,用大火煮开后,转成小火继续熬制,直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却。 4、山药蒸好后用刀按压碎,再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状,不要有结块。 5、在山药泥中加入盐和淡奶油(如果没有也可换为少量牛奶)充分搅匀,然后放入杯中整理成山形。 6、最后,淋上蓝莓酱即可。 特别提示: 1、山药上白色透明的黏液,沾到皮肤上会非常痒。因此处理山药时,一定要带上厨房手套。 2、选购山药时首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好,其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。 |
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