菠菜纸的加工时间:2011-04-17
菠菜纸的加工菠菜纸是将新鲜菠菜加工成糊状，然后加入适当的粘接剂，再干燥轧制而成。其清脆可口，风味独特，深受消费者欢迎。工艺流程：原料选择—清洗—软化—破碎—过筛—拌料—刮片—烘烤—揭片—调味—再烤—成品。其加工要点：1、原料选择选用新鲜
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菠菜纸是将新鲜菠菜加工成糊状，然后加入适当的粘接剂，再干燥轧制而成。其清脆可口，风味独特，深受消费者欢迎。工艺流程：原料选择—清洗—软化—破碎—过筛—拌料—刮片—烘烤—揭片—调味—再烤—成品。其加工要点：内容来自zk-web.com
1、原料选择选用新鲜不变质的菠菜，去除根部及泥土，杂质。本文来自科技致富网
2、清洗、软化将原料放入洗涤槽中，用流动清水进行充分洗涤，沥干水分，切成1CM左右的段条。然后将菠菜段放入沸水锅中，烫漂5分钟左右。以柔软，可打桨，不变黄，颜色碧绿时取出。
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3、破碎将捞出的沥水的原料立即用打浆机打浆，细度能通过100目铜筛过滤。内容来自zk-web.com
4、拌料取原料1%的海藻酸钠，用适量的温水溶解；按原料量3%取淀粉，用适量的温水溶解，将海藻酸钠、淀粉和浆液一并倒入搅拌器中混匀。
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5、刮片交拌好的糊状物倒在玻璃板上，用木板刮成0.5CM厚的薄层，不宜太薄或太厚。在薄成品发硬，太厚则揭片时易碎。6、烘烤将刮片的玻璃板送入烘烤箱，在60C温度下烘烤5小时，至蔬菜纸有韧性时揭片。
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7、调味用调料喷涂于菠菜纸上，再烘烤片刻，至成品稍硬时即可取出，放干燥处冷凉。本文来自科技致富网
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