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肥胖症患者饮食禁忌

2012-02-17  瘦身营养师

 

瘦身营养师建议肥胖症患者在调配饮食时应注意以下问题:
 
     (1) 、每天总热量不宜少于1200千卡。应根据个人的具体情况,按营肥胖症养配餐方案计算每日总热能和蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素的摄取量。 
     (2)、应广泛摄取各种食物,变化愈多愈好,养成不偏食习惯。不要采取禁食某一种食品的减肥方法,例如不吃蔬菜、水果、粮食,只吃肉类的办法。 
     (3)、绝对不要因贪嘴而破坏饮食减肥计划。 
     (4)、忌喝果汁,尽量采用新鲜水果、蔬菜,因其富含纤维素,既可增加饱腹感,又可防止便秘。
     (5)、口味不可太咸,以免体内水分滞留过多。 
     (6)、烹调方法,以蒸、煮、烤、炖等少油法为宜。炒菜用的油,必须按计划中规定的量,因此不宜吃油炸食物及喝肉汤。 
     (7)、增加饮食中纤维素含量,例如多选用糙米、胚芽米、麸皮面包及纤维素多的蔬菜、水果 。
     (8)、用餐采用分食方法较好,以便正确控制份量。

     可任意选择的食品:清茶、淡咖啡(不加糖、奶精)、柠檬、泡菜、酸黄瓜、辣椒、胡椒、五香粉、醋。

     禁忌食品:严格限制糖果、酒类、饮料、甜点、罐头制品、蜜饯食品等零食。

     减肥食谱举例:
     早餐:豆浆250毫升,花卷50克,煮鸡蛋1个。 
     午餐:牛肉炒豆腐干(牛肉50克、豆腐干75克),炒小白菜(小白菜150克),米饭80克。
     晚餐:肉片香干炒芹菜(瘦肉50克、芹菜100克、豆腐干50克),米饭80克。
     全日用烹调油18克。
     以上食谱全日蛋白质74.5克,脂肪30克,碳水化合物197.9克,总热量(1463.2千卡)6122千焦。 
     
     最后,瘦身营养师强调减肥者一定要配合适量体育运动,减重期应照常工作及劳动,不要休息。
 

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