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美妈一日三餐 2012-01-20

 昵称WugsQ 2012-02-19
美妈一日三餐2012-01-20

大寒节气食猪蹄 香辣猪蹄滋补美容

2012-01-20 11:21:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-d20120121.html' ); 阅读原文

香辣猪蹄的做法


今天是大寒节气,民间有“冬食猪蹄赛熊掌”之说,故冬季吃猪蹄,既饱口福,又健身疗疾,可谓一举两得,冬天吃猪蹄在民间一直被认为是大补气血的食疗佳方,今天介绍的这道红烧猪蹄属于香辣口味,又香又糯,不过,猪蹄中脂肪含量高,所以每次不可吃太多,以免难以消化而影响食欲......(马上就要到农历新年了,美妈一日三餐特色餐栏目将继续为大家推荐节日营养餐,让您在亲朋好友面前大秀厨艺)

今日早餐营养搭配:黄瓜味葱油面的做法

今日午餐营养搭配:香辣猪蹄的做法+蒜蓉西葫芦的做法+莴笋炒肉的做法(宝宝餐)+虾皮紫菜汤的做法

今日晚餐营养搭配:番茄炒蛋的做法+香蒜烧鸭血的做法+番茄猪肝汤的做法(宝宝餐)+玉米须茶的做法

中餐营养分析:今天是大寒节气,民间有“冬食猪蹄赛熊掌”之说,故冬季吃猪蹄,既饱口福,又健身疗疾,可谓一举两得,冬天吃猪蹄在民间一直被认为是大补气血的食疗佳方,今天介绍的这道红烧猪蹄属于香辣口味,又香又糯,不过,猪蹄中脂肪含量高,所以每次不可吃太多,以免难以消化而影响食欲;这道蒜蓉西葫芦清淡爽口,能调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效;由于猪蹄脂肪含量高,那么,这道紫菜虾皮汤在烹饪的过程中适当的加入一些醋,不仅有解油腻的功效,而且,也具有降血脂和胆固醇的功效;宝宝餐莴笋炒肉口感清脆,非常好吃,可以再加些胡萝卜丁一块炒,红红绿绿的颜色,增进宝宝的食欲!

晚餐营养分析:中午吃的较油腻,晚餐自然要清淡一些,这道番茄炒蛋既好吃,又容易做;天气寒冷,饮食中可增加一些含铁质的食物,如鸡血、鸭血、黑木耳、黑米粥或桂圆汤等,可以起到御寒的作用,这道香蒜烧鸭血可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;不少人吃玉米,往往将玉米须弃之不用,其实,用玉米须熬茶是一种不可多得的健康饮品,尤其对于高血脂、高血压、高血糖的病人而言,可以降血脂、血压、血糖;宝宝餐番茄猪肝汤煮的浓浓的,非常好喝,里面的猪肝嫩嫩的也很好吃!春节家宴菜单 鸭的做法大全 虾的做法大全 豆腐的做法大全 鸡翅的做法大全 牛肉的做法大全 排骨的做法大全 婴儿辅食的做法大全 红烧肉的做法大全 鱼的做法大全 回锅肉的做法大全 鸡的做法大全 粥的做法大全 羊肉的做法大全查看图文详细  

 

今日早餐:清爽可口凉拌面 美白兼瘦身

2012-01-20 11:20:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-842.html' ); 阅读原文

今日早餐:黄瓜味葱油面

 

营养特点:简单的面条,带着淡淡的黄瓜味儿,清爽可口,其中的黄瓜还具有美白瘦身的作用呢。

黄瓜味葱油面的做法如下:

功效:减肥瘦身 

原料:黄瓜;新鲜面条;白芝麻;

快手早餐:黄瓜味葱油面

步骤与做法:
1、准备材料,用到了:黄瓜、新鲜面条、白芝麻、生抽、盐、黑胡椒、自制葱油、(辣酱)

2、黄瓜去皮,切小块入料理机,打成黄瓜汁,倒到锅中,放少许盐,撒少许黑胡椒,不停搅拌至稠腻黄瓜酱,晾凉。

3、煮一锅子开水,面条放入,煮开,至自己喜欢的熟烂程度,捞出泡凉水,面放少许盐,自制葱油、少许生抽、辣酱(喜欢的话)、白芝麻、少许黄瓜酱拌匀即可。

4、看看,碧绿碧绿的,清爽可口呢。


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今日午餐:饕餮午餐红烧猪蹄 大补气血

2012-01-20 11:20:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-843.html' ); 阅读原文

今日午餐:香辣猪蹄+蒜蓉西葫芦+虾皮紫菜汤+莴笋炒肉

 

营养特点:今天是大寒节气,民间有“冬食猪蹄赛熊掌”之说,故冬季吃猪蹄,既饱口福,又健身疗疾,可谓一举两得,冬天吃猪蹄在民间一直被认为是大补气血的食疗佳方,今天介绍的这道红烧猪蹄属于香辣口味,又香又糯,不过,猪蹄中脂肪含量高,所以每次不可吃太多,以免难以消化而影响食欲;这道蒜蓉西葫芦清淡爽口,能调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效;由于猪蹄脂肪含量高,那么,这道紫菜虾皮汤在烹饪的过程中适当的加入一些醋,不仅有解油腻的功效,而且,也具有降血脂和胆固醇的功效;宝宝餐莴笋炒肉口感清脆,非常好吃,可以再加些胡萝卜丁一块炒,红红绿绿的颜色,增进宝宝的食欲。

香辣猪蹄的做法如下:

功效:美容养颜 

原料:猪蹄2只(约600克);大葱一段(约20克);生姜三片(约20克);花椒1/2茶匙;干辣椒10克;大蒜约20克;香叶2片;桂皮2小段;小茴香;甘草1/4茶匙;草果2颗;丁香5粒左右;

【主菜】:香辣猪蹄

步骤与做法:
1、调料一组:大葱一段(约20克)、生姜三片(约20克)、花椒1/2茶匙,干辣椒10克、大蒜约20克(此调料根据个人对麻辣的口感调整)
调料二组:香叶2片、桂皮2小段、小茴香1/2茶匙、甘草1/4茶匙、大料2-3粒、草果2颗、丁香5粒左右
2、猪蹄洗干净,去掉上面未尽的猪毛,在开水中焯一下捞出洗净浮沫;

3、炒锅中烧热油,倒入调料一组,炒出香味;

4、倒入猪蹄翻炒,加入生抽、老抽和冰糖;

5、翻炒至猪蹄均匀上色;

6、添加开水盖过猪蹄,大火烧至水开关火;

7、将调料二组装入调料包中,放入电压锅,此时将炒锅中所有的东西倒入电压锅,选择“猪蹄”档;

8、电压锅煮好后,将电压锅中的全部东西重新倒入炒菜锅,开火,加入适量盐,翻炒,收汁,汤汁大约收干后起锅即可。

9、备注:如无高压锅或者电压锅,可用铁锅慢炖,味道更好,不过需要的时间长一些。

10、老了,老了,总想抓住点青春的尾巴,没钱,买不起高档化妆品,更进不了美容院,自己在家倒腾了,哈哈。银耳皮冻的折腾,猪蹄也不幸进了我的铁锅,不过,老了就是老了,怎么折腾也拽不平一脸的褶子。年轻真好啊,嘿嘿。

今日午餐其他菜做法:

 

蒜蓉西葫芦的做法
虾皮紫菜汤的做法
莴笋炒肉的做法

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今日晚餐:清淡瘦身晚餐 酸甜低脂去火气

2012-01-20 11:19:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-844.html' ); 阅读原文

今日晚餐:番茄炒蛋+香蒜烧鸭血+玉米须茶+番茄猪肝汤

 

营养特点:中午吃的较油腻,晚餐自然要清淡一些,这道番茄炒蛋既好吃,又容易做;天气寒冷,饮食中可增加一些含铁质的食物,如鸡血、鸭血、黑木耳、黑米粥或桂圆汤等,可以起到御寒的作用,这道香蒜烧鸭血可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;不少人吃玉米,往往将玉米须弃之不用,其实,用玉米须熬茶是一种不可多得的健康饮品,尤其对于高血脂、高血压、高血糖的病人而言,可以降血脂、血压、血糖;宝宝餐番茄猪肝汤煮的浓浓的,非常好喝,里面的猪肝嫩嫩的也很好吃。

番茄炒蛋的做法如下:

功效:减肥瘦身 “三高”调养 

原料:鸡蛋;番茄;

【主菜】:番茄炒蛋

步骤与做法:
1、1、鸡蛋打散加入葱花和食盐搅拌均匀,番茄切块,锅中倒油烧至7成热倒入蛋液。2、蛋液凝固成型后用锅铲划拉散盛出备用,锅洗干净重新倒油烧热后倒入番茄煸炒。3、大火煮,待番茄煮出水后加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀后最后依个人口味调入食盐鸡精即可食用。

2、番茄炒蛋是一道色香味俱全的佳肴,爽口、开胃、营养好。

3、一般为西红柿与鸡蛋为主,有的人也喜欢将鸡蛋换为鸭蛋等炒制食用。

今日晚餐其他菜做法:

 

香蒜烧鸭血的做法
玉米须茶的做法
番茄猪肝汤的做法

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宝宝辅食 酱香时蔬丸子

2012-01-20 11:19:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-743.html' ); 阅读原文

功效:补气养血 

原料:猪肉(前腿上部肥瘦相间的部分);胡萝卜;茄子;杏鲍菇(也可换成其他品种的蔬菜);

步骤与做法:
1、准备猪肉(前腿上部肥瘦相间的部分),胡萝卜,茄子,杏鲍菇(也可换成其他品种的蔬菜);胡萝卜,茄子,杏鲍菇洗净切末;切好的蔬菜末倒入碗内,加少许盐拌匀,放置片刻杀掉些水份。

2、猪肉洗净沥干,去皮剁成碎;蔬菜末挤干水份;肉末和蔬菜末加料酒,盐,糖等调味并搅拌上劲(不要调的太咸,后面还要裹酱汁,蔬菜末不要加太多,太多做好的丸子容易散)。

3、调好的肉末做成大小均匀的丸子;盘内再到些料酒,入开水锅蒸7-8分钟左右。(加些料酒蒸,去腥的同时,蒸出来的丸子也更嫩些);油锅入葱,姜,蒜爆香。

4、入酱料炒匀(酱料的品种可以根据自己的喜好任意添加,我用香菇酱和甜面酱调制而成的,酱用几勺就可以了,多了会咸);把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内,大火收汁,并不断翻炒。使丸子均匀的沾上酱料即可。

5、小朋友不爱吃蔬菜是很多妈妈头痛的问题,我家柯也不例外!有时叫他吃些蔬菜,头摇的就像个拨浪鼓!

6、小孩子一般不喜欢吃蔬菜,是因为不喜欢某种蔬菜的口感,或者气味!像柯就是不喜欢吃有叶子的蔬菜,每次看见饭桌上有青菜,柯就会大叫:“我不要吃青菜”!但是如果把青菜剁碎,包饺子,馄饨,或摊饼,煮粥。他还是吃的。所以柯并不是不喜欢吃青菜,而是他不喜欢青菜的口感。当菜叶剁碎之后,他就吃不出原先的口感了!

7、所以现在,每到有柯不喜欢吃的蔬菜,我就想办法把蔬菜藏起来!这样柯就会欣然接受他原本不喜欢吃的蔬菜了!这个时蔬丸子就是很不错的方法。柯是食肉动物,看见肉会两眼放光。尤其喜欢入口即化,不用多嚼的丸子。每次我做丸子,他都能吃上五六个!这个时蔬丸子也不例外,柯一口气吃了6个。而对里面有些原本不爱吃的蔬菜,都浑然不觉了!

 

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月子餐 红枣补血养颜粥

2012-01-20 11:18:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-15.html' ); 阅读原文

功效:补气养血 美容养颜 

原料:红枣;红豆;黑米;花生;大米;红糖;

步骤与做法:
1、将红豆,黑米,大米和花生洗净,事先用清水浸泡40分钟这样;红枣洗净待用。

2、将泡好的红豆,黑米,大米,花生,红枣倒入电饭锅中,倒入较多的清水,盖上盖子,按下按键“煮粥”键即可(约2个半小时)。如果你不用电饭锅熬制,就在普通锅中煮,待水开后,虚掩锅盖,调成小火煮50分钟左右即可。

3、粥熬好后,调入红糖或者冰糖食用,如果是女性食用,调入红糖为最佳。电饭锅来煮粥,不会担心噗锅的麻烦,而且在煮制过程中,你可以安心的去做其他的家务。

4、熬粥的时候,应将材料事先用清水浸泡,开水下锅,这样可以避免米粒黏在锅底,并且熬出的粥米粒饱满粘稠。在粥快熬好时,应该用勺子搅动,使米和水充分融合。

 

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节日餐 烤鸡肉丸子

2012-01-20 11:18:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-825.html' ); 阅读原文

功效:补气养血 

原料:鸡肉(鸡腿肉为佳,也可用鸡胸肉)500克;咸肉(江南一带常用来做腌笃鲜的咸肉,也可以用培根,但是应该减少一点用料)60克;洋葱半个;奶酪(半干或者干质的奶酪最佳,如帕马森、车达等)40g;芹菜叶子(如果有欧芹更佳)少许;面包渣20g;鸡蛋2个;

步骤与做法:
1、洋葱切碎末、芹菜叶切碎末、咸肉切小碎粒,鸡肉剁成极小粒。

2、锅内加橄榄油3大勺,中火加热。

3、倒入咸肉粒翻炒2分钟。

4、加入洋葱碎,翻炒4分钟,待洋葱出水变软,关火放凉备用。

5、一个大碗里加入鸡肉馅、奶酪粉、芹菜叶末、面包渣、鸡蛋、盐和黑胡椒,最后加入放凉的洋葱炒咸肉。

6、搅拌均匀所有的东西后,搅拌均匀,给肉打上劲儿。

7、烤盘上铺纸,做成一个一个圆形小肉丸,放入烤箱烤20~30分钟分钟。(烤箱温度为220度)

8、鸡肉丸子做好后可以直接食用,不过用一些酱汁来调味后放入丸子炒炒,味道会更好。比如可以用洋葱炒熟番茄沙司后,放入丸子裹上酱汁后盛盘,就是酸甜口味的鸡肉丸;也可以把日式方便咖喱卤加少许水煮沸腾且粘稠,倒入丸子小煮一会儿,便成咖喱鸡肉丸子。而且,鸡肉丸子一次可以多烤一些,然后放入冰箱冷冻,吃的时候与各种酱汁随心组合,方便又美味。

 

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