美妈一日三餐 2012-01-20

美妈一日三餐2012-01-20

大寒节气食猪蹄 香辣猪蹄滋补美容 2012-01-20 11:21:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-d20120121.html' ); 阅读原文 香辣猪蹄的做法 今天是大寒节气，民间有“冬食猪蹄赛熊掌”之说，故冬季吃猪蹄，既饱口福，又健身疗疾，可谓一举两得，冬天吃猪蹄在民间一直被认为是大补气血的食疗佳方，今天介绍的这道红烧猪蹄属于香辣口味，又香又糯，不过，猪蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃太多，以免难以消化而影响食欲......(马上就要到农历新年了，美妈一日三餐特色餐栏目将继续为大家推荐节日营养餐，让您在亲朋好友面前大秀厨艺) 今日早餐营养搭配：黄瓜味葱油面的做法 今日午餐营养搭配：香辣猪蹄的做法+蒜蓉西葫芦的做法+莴笋炒肉的做法(宝宝餐)+虾皮紫菜汤的做法 今日晚餐营养搭配：番茄炒蛋的做法+香蒜烧鸭血的做法+番茄猪肝汤的做法(宝宝餐)+玉米须茶的做法 中餐营养分析：今天是大寒节气，民间有“冬食猪蹄赛熊掌”之说，故冬季吃猪蹄，既饱口福，又健身疗疾，可谓一举两得，冬天吃猪蹄在民间一直被认为是大补气血的食疗佳方，今天介绍的这道红烧猪蹄属于香辣口味，又香又糯，不过，猪蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃太多，以免难以消化而影响食欲；这道蒜蓉西葫芦清淡爽口，能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；由于猪蹄脂肪含量高，那么，这道紫菜虾皮汤在烹饪的过程中适当的加入一些醋，不仅有解油腻的功效，而且，也具有降血脂和胆固醇的功效；宝宝餐莴笋炒肉口感清脆，非常好吃，可以再加些胡萝卜丁一块炒，红红绿绿的颜色，增进宝宝的食欲！ 晚餐营养分析：中午吃的较油腻，晚餐自然要清淡一些，这道番茄炒蛋既好吃，又容易做；天气寒冷，饮食中可增加一些含铁质的食物，如鸡血、鸭血、黑木耳、黑米粥或桂圆汤等，可以起到御寒的作用，这道香蒜烧鸭血可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；不少人吃玉米，往往将玉米须弃之不用，其实，用玉米须熬茶是一种不可多得的健康饮品，尤其对于高血脂、高血压、高血糖的病人而言，可以降血脂、血压、血糖；宝宝餐番茄猪肝汤煮的浓浓的，非常好喝，里面的猪肝嫩嫩的也很好吃！春节家宴菜单 鸭的做法大全 虾的做法大全 豆腐的做法大全 鸡翅的做法大全 牛肉的做法大全 排骨的做法大全 婴儿辅食的做法大全 红烧肉的做法大全 鱼的做法大全 回锅肉的做法大全 鸡的做法大全 粥的做法大全 羊肉的做法大全查看图文详细     今日早餐:清爽可口凉拌面 美白兼瘦身 2012-01-20 11:20:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-842.html' ); 阅读原文 今日早餐:黄瓜味葱油面   营养特点：简单的面条，带着淡淡的黄瓜味儿，清爽可口，其中的黄瓜还具有美白瘦身的作用呢。 黄瓜味葱油面的做法如下： 功效：减肥瘦身　 原料：黄瓜；新鲜面条；白芝麻； 快手早餐：黄瓜味葱油面 步骤与做法： 1、准备材料，用到了：黄瓜、新鲜面条、白芝麻、生抽、盐、黑胡椒、自制葱油、（辣酱） 2、黄瓜去皮，切小块入料理机，打成黄瓜汁，倒到锅中，放少许盐，撒少许黑胡椒，不停搅拌至稠腻黄瓜酱，晾凉。 3、煮一锅子开水，面条放入，煮开，至自己喜欢的熟烂程度，捞出泡凉水，面放少许盐，自制葱油、少许生抽、辣酱（喜欢的话）、白芝麻、少许黄瓜酱拌匀即可。 4、看看，碧绿碧绿的，清爽可口呢。 查看图文详细     今日午餐:饕餮午餐红烧猪蹄 大补气血 2012-01-20 11:20:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-843.html' ); 阅读原文 今日午餐:香辣猪蹄+蒜蓉西葫芦+虾皮紫菜汤+莴笋炒肉   营养特点：今天是大寒节气，民间有“冬食猪蹄赛熊掌”之说，故冬季吃猪蹄，既饱口福，又健身疗疾，可谓一举两得，冬天吃猪蹄在民间一直被认为是大补气血的食疗佳方，今天介绍的这道红烧猪蹄属于香辣口味，又香又糯，不过，猪蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃太多，以免难以消化而影响食欲；这道蒜蓉西葫芦清淡爽口，能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；由于猪蹄脂肪含量高，那么，这道紫菜虾皮汤在烹饪的过程中适当的加入一些醋，不仅有解油腻的功效，而且，也具有降血脂和胆固醇的功效；宝宝餐莴笋炒肉口感清脆，非常好吃，可以再加些胡萝卜丁一块炒，红红绿绿的颜色，增进宝宝的食欲。 香辣猪蹄的做法如下： 功效：美容养颜　 原料：猪蹄2只（约600克）；大葱一段（约20克）；生姜三片(约20克）；花椒1/2茶匙；干辣椒10克；大蒜约20克；香叶2片；桂皮2小段；小茴香；甘草1/4茶匙；草果2颗；丁香5粒左右； 【主菜】:香辣猪蹄 步骤与做法： 1、调料一组：大葱一段（约20克）、生姜三片(约20克）、花椒1/2茶匙，干辣椒10克、大蒜约20克（此调料根据个人对麻辣的口感调整） 调料二组：香叶2片、桂皮2小段、小茴香1/2茶匙、甘草1/4茶匙、大料2-3粒、草果2颗、丁香5粒左右 2、猪蹄洗干净，去掉上面未尽的猪毛，在开水中焯一下捞出洗净浮沫； 3、炒锅中烧热油，倒入调料一组，炒出香味； 4、倒入猪蹄翻炒，加入生抽、老抽和冰糖； 5、翻炒至猪蹄均匀上色； 6、添加开水盖过猪蹄，大火烧至水开关火； 7、将调料二组装入调料包中，放入电压锅，此时将炒锅中所有的东西倒入电压锅，选择“猪蹄”档； 8、电压锅煮好后，将电压锅中的全部东西重新倒入炒菜锅，开火，加入适量盐，翻炒，收汁，汤汁大约收干后起锅即可。 9、备注：如无高压锅或者电压锅，可用铁锅慢炖，味道更好，不过需要的时间长一些。 10、老了，老了，总想抓住点青春的尾巴，没钱，买不起高档化妆品，更进不了美容院，自己在家倒腾了，哈哈。银耳皮冻的折腾，猪蹄也不幸进了我的铁锅，不过，老了就是老了，怎么折腾也拽不平一脸的褶子。年轻真好啊，嘿嘿。 今日午餐其他菜做法：   蒜蓉西葫芦的做法 虾皮紫菜汤的做法 莴笋炒肉的做法 查看图文详细     今日晚餐:清淡瘦身晚餐 酸甜低脂去火气 2012-01-20 11:19:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-844.html' ); 阅读原文 今日晚餐:番茄炒蛋+香蒜烧鸭血+玉米须茶+番茄猪肝汤   营养特点：中午吃的较油腻，晚餐自然要清淡一些，这道番茄炒蛋既好吃，又容易做；天气寒冷，饮食中可增加一些含铁质的食物，如鸡血、鸭血、黑木耳、黑米粥或桂圆汤等，可以起到御寒的作用，这道香蒜烧鸭血可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；不少人吃玉米，往往将玉米须弃之不用，其实，用玉米须熬茶是一种不可多得的健康饮品，尤其对于高血脂、高血压、高血糖的病人而言，可以降血脂、血压、血糖；宝宝餐番茄猪肝汤煮的浓浓的，非常好喝，里面的猪肝嫩嫩的也很好吃。 番茄炒蛋的做法如下： 功效：减肥瘦身　“三高”调养　 原料：鸡蛋；番茄； 【主菜】:番茄炒蛋 步骤与做法： 1、1、鸡蛋打散加入葱花和食盐搅拌均匀，番茄切块，锅中倒油烧至7成热倒入蛋液。2、蛋液凝固成型后用锅铲划拉散盛出备用，锅洗干净重新倒油烧热后倒入番茄煸炒。3、大火煮，待番茄煮出水后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后最后依个人口味调入食盐鸡精即可食用。 2、番茄炒蛋是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养好。 3、一般为西红柿与鸡蛋为主，有的人也喜欢将鸡蛋换为鸭蛋等炒制食用。 今日晚餐其他菜做法：   香蒜烧鸭血的做法 玉米须茶的做法 番茄猪肝汤的做法 查看图文详细     宝宝辅食　酱香时蔬丸子 2012-01-20 11:19:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-743.html' ); 阅读原文 功效：补气养血　 原料：猪肉（前腿上部肥瘦相间的部分）；胡萝卜；茄子；杏鲍菇（也可换成其他品种的蔬菜）； 步骤与做法： 1、准备猪肉（前腿上部肥瘦相间的部分），胡萝卜，茄子，杏鲍菇（也可换成其他品种的蔬菜）；胡萝卜，茄子，杏鲍菇洗净切末；切好的蔬菜末倒入碗内，加少许盐拌匀，放置片刻杀掉些水份。 2、猪肉洗净沥干，去皮剁成碎；蔬菜末挤干水份；肉末和蔬菜末加料酒，盐，糖等调味并搅拌上劲（不要调的太咸，后面还要裹酱汁，蔬菜末不要加太多，太多做好的丸子容易散）。 3、调好的肉末做成大小均匀的丸子；盘内再到些料酒，入开水锅蒸7-8分钟左右。（加些料酒蒸，去腥的同时，蒸出来的丸子也更嫩些）；油锅入葱，姜，蒜爆香。 4、入酱料炒匀（酱料的品种可以根据自己的喜好任意添加，我用香菇酱和甜面酱调制而成的，酱用几勺就可以了，多了会咸）；把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内，大火收汁，并不断翻炒。使丸子均匀的沾上酱料即可。 5、小朋友不爱吃蔬菜是很多妈妈头痛的问题，我家柯也不例外！有时叫他吃些蔬菜，头摇的就像个拨浪鼓！ 6、小孩子一般不喜欢吃蔬菜，是因为不喜欢某种蔬菜的口感，或者气味！像柯就是不喜欢吃有叶子的蔬菜，每次看见饭桌上有青菜，柯就会大叫：“我不要吃青菜”！但是如果把青菜剁碎，包饺子，馄饨，或摊饼，煮粥。他还是吃的。所以柯并不是不喜欢吃青菜，而是他不喜欢青菜的口感。当菜叶剁碎之后，他就吃不出原先的口感了！ 7、所以现在，每到有柯不喜欢吃的蔬菜，我就想办法把蔬菜藏起来！这样柯就会欣然接受他原本不喜欢吃的蔬菜了！这个时蔬丸子就是很不错的方法。柯是食肉动物，看见肉会两眼放光。尤其喜欢入口即化，不用多嚼的丸子。每次我做丸子，他都能吃上五六个！这个时蔬丸子也不例外，柯一口气吃了6个。而对里面有些原本不爱吃的蔬菜，都浑然不觉了！   查看图文详细     月子餐　红枣补血养颜粥 2012-01-20 11:18:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-15.html' ); 阅读原文 功效：补气养血　美容养颜　 原料：红枣；红豆；黑米；花生；大米；红糖； 步骤与做法： 1、将红豆，黑米，大米和花生洗净，事先用清水浸泡40分钟这样；红枣洗净待用。 2、将泡好的红豆，黑米，大米，花生，红枣倒入电饭锅中，倒入较多的清水，盖上盖子，按下按键“煮粥”键即可（约2个半小时）。如果你不用电饭锅熬制，就在普通锅中煮，待水开后，虚掩锅盖，调成小火煮50分钟左右即可。 3、粥熬好后，调入红糖或者冰糖食用，如果是女性食用，调入红糖为最佳。电饭锅来煮粥，不会担心噗锅的麻烦，而且在煮制过程中，你可以安心的去做其他的家务。 4、熬粥的时候，应将材料事先用清水浸泡，开水下锅，这样可以避免米粒黏在锅底，并且熬出的粥米粒饱满粘稠。在粥快熬好时，应该用勺子搅动，使米和水充分融合。   查看图文详细     节日餐　烤鸡肉丸子 2012-01-20 11:18:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-825.html' ); 阅读原文 功效：补气养血　 原料：鸡肉（鸡腿肉为佳，也可用鸡胸肉）500克；咸肉（江南一带常用来做腌笃鲜的咸肉，也可以用培根，但是应该减少一点用料）60克；洋葱半个；奶酪（半干或者干质的奶酪最佳，如帕马森、车达等）40g；芹菜叶子（如果有欧芹更佳）少许；面包渣20g；鸡蛋2个； 步骤与做法： 1、洋葱切碎末、芹菜叶切碎末、咸肉切小碎粒，鸡肉剁成极小粒。 2、锅内加橄榄油3大勺，中火加热。 3、倒入咸肉粒翻炒2分钟。 4、加入洋葱碎，翻炒4分钟，待洋葱出水变软，关火放凉备用。 5、一个大碗里加入鸡肉馅、奶酪粉、芹菜叶末、面包渣、鸡蛋、盐和黑胡椒，最后加入放凉的洋葱炒咸肉。 6、搅拌均匀所有的东西后，搅拌均匀，给肉打上劲儿。 7、烤盘上铺纸，做成一个一个圆形小肉丸，放入烤箱烤20~30分钟分钟。（烤箱温度为220度） 8、鸡肉丸子做好后可以直接食用，不过用一些酱汁来调味后放入丸子炒炒，味道会更好。比如可以用洋葱炒熟番茄沙司后，放入丸子裹上酱汁后盛盘，就是酸甜口味的鸡肉丸；也可以把日式方便咖喱卤加少许水煮沸腾且粘稠，倒入丸子小煮一会儿，便成咖喱鸡肉丸子。而且，鸡肉丸子一次可以多烤一些，然后放入冰箱冷冻，吃的时候与各种酱汁随心组合，方便又美味。   查看图文详细