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火辣外表下包裹着一颗柔软的心?——?滋味素酿红椒

2012-02-21  兰黛公主

素酿红椒

火辣外表下包裹着一颗柔软的心 <wbr>鈥斺 <wbr>滋味素酿红椒

 

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材料:

主料:红椒4个、豆腐干2块、鸡蛋1个

配料:小葱1截、淀粉1大勺

调料:孜然粉1茶匙、黑胡椒粉少许

 

做法:

1. 豆腐干切碎;

2. 加入切碎的葱花;

3. 加入一大勺玉米淀粉;

4. 加入孜然粉;

5. 加入黑胡椒粉;

6. 将鸡蛋打入碗中;

火辣外表下包裹着一颗柔软的心 <wbr>鈥斺 <wbr>滋味素酿红椒

 

7. 充分搅拌均匀,做为馅料待用;

8. 红椒洗净,切去1/3;

9. 剩余的2/3部分将籽挖出;

10. 挖空的红椒放入盘中,刷一层油;

11. 包上保鲜膜,扎一个小孔,放入微波炉,高火加热1分钟;

12. 在红椒中填满馅料,再次包上保鲜膜,高火加热5分钟即可。

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烹制心得:

1. 豆腐干尽量切碎,既容易填入红椒,也使口感更佳软嫩;

2. 孜然粉与黑胡椒的加入,为馅料增添了特殊的风味,可根据自己的喜欢增减;

3. 红椒留下做外壳的部分,尽量留多一些,太浅不易填充馅料;

4. 加热时间仅供参考,可根据自家微波炉功率调节,加热至馅料凝固,用牙签扎入测试一下,拔出无粘稠状馅料粘连即代表熟透。

 

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