西红柿

性味：甘酸、微寒、无毒。  
归经：入肝、脾、胃。  
功效：止渴生津，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降血压。  
主治：高血压，眼底出血，热性病发热，口干渴，食欲不振。  

西红柿开胃但湿毒

西红柿味甘性凉，能生津止渴，健胃消食。不过西红柿性质湿而带毒，不适合痛风、风湿骨痛、湿疹及其它类型皮肤病患者，即使煮熟了的西红柿也是少吃为妙。

西红柿含丰富维生素C，一克重的西红柿约有25毫克维生素C，这维生素C由于得有机酸保护，煮时不易被破坏，故容易被人体吸收。此外，西红柿能降压，可作为高血压患者的辅助食疗；西红柿能开胃，尤其是夏天，可刺激小孩子食欲。

西红柿含有能治高血压的维生素P；治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒和促进伤口愈合的维生素C，还有一种助消化和利尿作用的特殊成分——番茄素；而且还含有钙、磷、矿物质，有助于小儿生长发育。

但其性微寒，若肠胃虚寒者慎食。番茄吃法很多，生吃熟食均可。熟食时，急火快炒3-4分钟则可，否则，维生素遇高温易被破坏；若煮番茄汤是，则要水沸后下锅，以免失去其营养价值。

 西红柿富含的番茄红素可以降低血液脂质水平，阻碍“坏”胆固醇被氧化，有利于预防动脉粥样硬化和冠心病。颜色越红越成熟的西红柿番茄红素含量越高，因此购买时最好挑选红一些、软一些的。 

验方参考：  

每日早晨空腹生吃鲜西红柿一两个，半个月为一疗程，治高血压，眼底出血。

 

含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。

 

西红柿中富含的茄红素是所有类胡萝卜素中抗氧化能力最强的，它消除自由基或活性氧化物的能力，是 β－胡萝卜素的两倍、维他命Ｅ的 10 倍，因此，备受医学界、保健食品和饮料界的瞩目。

 

红的番茄红素多，黄的胡萝卜素多。红番茄含番茄红素更多，可以有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾玻黄色的番茄红素含量少，但所含的胡萝卜素更多，可防止皮肤干燥、粗糙。-

       

肠胃虚寒腹泻者、寒咳（喉痒痰白）者最好煮熟吃。 -

生吃西红柿—抗感冒提高免疫力；熟吃西红柿——防癌抗衰老

不同颜色的西红柿对人体起着不一样的作用

 

◆ 红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。

◆ 橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。

◆粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。

◆ 浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。

※ 如果要满足维生素C的需求，则各种番茄都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品;

※ 如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。

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