【图】蒸肠粉

蒸肠粉

  

       做法：蒸

• 口味：咸鲜味
• 难度：初中水平
• 人数：1人份
• 准备时间：10分钟
• 烹饪时间：<5分钟

• 大米粉500克

• 玉米淀粉50克

调料

• 食盐10克
• 生抽20克
• 淀粉50克
• 水1250克

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蒸肠粉的做法

将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水500克将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀

用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3—4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成

软润爽滑，色白甘香，不肥不