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肥牛金针菇的做法(美味家常菜)【厨屋飘香】

2012-02-22  hnnycyx
 
肥牛金针菇的做法(美味家常菜)
 
hnnycyx网摘
 
 
 

肥牛金针菇的简单做法


准备材料:

金针菇250克,肥牛片250克

准备调料:

蚝油1大匙,白糖1小匙,清水1小杯(约80ML)

制作步骤:

1、将金针菇洗净,切去菇脚部分,沥干水份备用。  

2、肥牛片放室温稍解冻一下。

3、取一肥牛片,把一小撮金针菇卷起来。

4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

5、平底锅开大火烧热,再转回中火,把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

6、煎至肥牛变色,再转另一下,均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

肥牛金针菇的简单做法

7、将一大匙蚝油放在碗内。

8、加入1小匙白糖。

9、加入清水。

10、用筷子搅拌均匀。

11、热锅,将搅匀的蚝油汁倒在锅上,开大火煮沸。

12、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

肥牛金针菇的简单做法

温馨建议:

1、肥牛稍解冻一下,这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

2、金针菇也可以放锅内灼一下,或是放微波炉里叮几十秒,不过你如果赚麻烦的话,直接用肥牛卷起来煎也是可以的,不过时间要煎得久些,我用的就是直接法。

3、煎的时候,平底锅内可以放少许油,也可以不放油,因为在煎制的过程中,肥牛会析出小部分的油脂。

4、调芡汁的时候,因为蚝油本身就带有咸味,如果口味轻淡的,就不用再加盐了。

5、如果喜欢较稠的芡汁,可以煮沸蚝油汁的时候,用生粉加少许清水,调匀倒在蚝油汁里,搅匀即可。

 

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