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论饮食之种种坑爹“箴言”

 liaoliao886 2012-02-22
 
 
 
    为谋康健,汝等恪守关乎饮食之种种箴言。然公曾识否?彼之汝亦深信不疑之饮食箴言,实则充盈片面性谎言!而今,乃还汝一真相之时也。
   
    一曰 新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康
  如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜,此说法无任何问题。然事实乃吾等所食之菜蔬大都非新鲜者,而通常皆储存数日之久也乎,其维生素亦于储存过程中逐渐地损失掉。相反,超低温快速冷冻之蔬菜就能保持更多维生素,因为蔬菜采摘之后即速冻,就能很好地防止了维生素的流失。
    二曰 喝矿泉水绝对可以放心
  诸多人谓矿泉水中含丰富矿物质,对人体更有益。然矿泉水亦会受到土地中有害物质(如汞和镉)之污染。荷兰学者对16个国家出产的68种不同品牌瓶装矿泉水进行了分析,结果发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染,其中蕴含的致病微生物要比想象中益多乎。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大威胁,但对那些免疫力较弱的人谓之,瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大之危害。
    三曰 喝咖啡有损人体健康
  咖啡易导致体内之钙质流失,但只要在咖啡中加入牛奶即可弥补这一不足。
    事实上,咖啡对人体乃有益,它能促使脑细胞兴奋,具有提神之功效。晨起后如果觉得尚未睡醒,头脑昏沉沉,然则饮一杯咖啡,头脑会立即清醒过来。喝咖啡只要不过度、不上瘾,并加入牛奶再喝,并不会对人体的健康造成损害哦。
    四曰 褐色面包即全麦面包
  凡注意饮食健康者,却经常被食品之色泽所迷惑:褐色面包被看作是健康和营养价值更高之食品。殊不知那只是面包师烘制面包时添加之食用色素也,从而使褐色面包更具有诱人购买色调。因此褐色面包并不等于全麦面包,购买最好认清标识。
    五曰 黄油面包片比炸薯条更健康
  曾几何时,人皆知道快餐之炸薯条热量大,转而选择看起来更健康之面包片。但是为了让面包片的味道更好,诸多人在食用时皆涂抹黄油。其实,抹黄油的面包片和炸薯条相比,两者油脂含量区别极小,其所含淀粉、蛋白质及矿物质也几乎完全相同。相对而言,炸薯条所含维生素C更丰富,所以黄油面包不并不比炸薯条更健康。
    六曰 早餐吃什锦麦片比面包片更耐饥
  什锦麦片内含水果丁、胡桃仁、葡萄干等食物,并添加了牛奶,看起来仿佛更丰盛,但实际上其与涂果酱之面包片比之,所含卡路里差无及也。然食用什锦麦片者,其血糖含量通常较低,而且糖含量越高之麦片益不易让人感到饥饿。故餐食果酱面包片更可耐饥。
    七曰 葡萄糖能使人保持极佳状态
  虽然葡萄糖提供“闪电能”神速,可以使人短时间内头脑清醒、精神饱满,然此能量亦很快被耗掉,人甚至会感觉到比以前更饥饿。
    八曰 未喷农药之水果不用洗
  即使绿色水果,吃之前也要用水仔细地清洗干净。
    果蔬表皮上(如草莓、瓜果)多有虫卵乃肉眼难辨。倘若水果不洗净不削皮而食,极易受细菌侵染。
    九曰 甜味剂有助于减肥
  诸人皆知食甜易发胖,所以用甜味剂来代替糖就可以帮助吾等减肥乎。然科研表明,所有甜味剂(尤指糖精等)均会加速胰岛素之分泌,其结果乃令汝对糖更依赖。
    十曰 沙拉对人体健康极为有益
  大概因沙拉卡路里含量低,因此为诸多人所青睐。沙拉所含水分多达80%,然实则人体从沙拉中所摄之养分亦很低,不仅如此,大部分女性并不宜吃太多沙拉。因为通常女性体质偏冷,吃太多沙拉易造成新陈代谢差,血液循环不良,经期不顺,皮肤无光泽,甚至产生皱纹。此外,许多蔬菜之硝酸盐含量皆偏高,主要源于种植蔬菜之肥料,其潜在危险非可小觑。
    十一曰 晚餐或会毁尔好身材
  如果此观点正确,那么地球上99%之人皆会发福也。
    事实上,只有当尔晚餐进食过多过饱才会发胖!
    如果晚餐不摄入过多卡路里,则无以产生超重之问题。但须住意,进食太晚,抑或有吃夜宵习惯,确实会加重胃之负担,很容易导致睡眠障碍。
    十二曰 黄油比人造黄油卡路里高
  黄油与人造黄油之卡路里含量乃相同。事实上,某些人造黄油制品卡路里含量不但非比普通黄油低,且其非饱和脂肪酸含量更高,更易导致体内胆固醇水平擢升。
    十三曰 深色鸡蛋比浅色鸡蛋营养价值高
  今凡色深者禽卵往往乃健康及营养价值高之代名词,然禽蛋壳之颜色乃与母禽品种有关,然此君尚识否?鸡蛋营养价值高低完全取决于母鸡健康状况以及每日所喂食饲料之质量乃尔。
    十四曰 热带水果之酶有助于瘦身
  如果真是如此那有多好,吾等只需吃菠萝和木瓜体重皆可降下来也。然事实上,热带水果所含之酶,具有支持蛋白质消化功能,使食物更好地为人体吸收,但身体的脂肪却不会被燃烧掉。因之,瘦身无以靠酶来实现。
    十五曰 蜂蜜热量低,有助减肥尔?
  如果汝寄希望于蜂蜜来减肥,那么汝之希望皆会落空。事实上,100克蜂蜜含有303卡路里热量,100克糖含有399卡路里热量,前者热量仅略低于后者。不过,在钾、锌和铜之含量方面,蜂蜜营养价值比糖高。
    十六曰 吃土豆易发胖
  诸多人皆把土豆当成容易发胖之食物,实则不然。
    土豆含有淀粉,但其含水量高达70%以上,真正淀粉含量不过20%乃尔,其中还含有能够产生饱胀感的膳食纤维,所以用它来代替主食不但不容易发胖,乃有减肥效果乎!
    土豆之所以被人们看成是容易发胖之食品,完全乃因传统烹饪方法不当,把好端端之土豆做成炸薯条、炸薯片。一枚中等大小不放油的烤土豆仅含几千卡热量,而炸成薯条后所含热量能高达200千卡之多。令人发胖非因土豆本身,乃是它吸收的油脂,做过土豆烧牛肉者尽知,土豆吸油力乃很强也。
    十七曰 红糖比白糖更有益
  红糖与白糖皆由甘蔗或甜菜提取,红糖制作工艺较白糖稍微简单一些,其中所含葡萄糖及纤维素亦较多,而且释放能量较快,吸收利用率亦更高。然红糖所含糖分、热量几乎与白糖相当。而且,红糖味道不如白糖那么甜,人们在喝茶和咖啡时自然而然就会多放些,所以其实红糖有时候比白糖更危险。
    十八曰 蔬菜生吃更健康
  不少蔬菜生吃确实更健康,因为那样能最好地保留其中之营养。
    然生吃并不适合所有蔬菜,如:土豆、豆角和茄子皆含有毒物质,务必烹饪煮熟后才可食用;胡萝卜含有丰富的维生素A,人体只有在吃胡萝卜同时摄入脂肪,才能从中获取足够维生素A。
    十九曰 喝酒可以暖身
  饮一杯酒之后虽然人会感到周身暖和,然此仅乃一种错觉焉,人之体温实际上不升反降也。因为皮肤下之微细血管因饮酒而迅速扩张,血液由于表面扩大而较快地降温,体温也因之而降。
   
 

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