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蒜蓉蒸开边虾

2012-02-23  木嘟嘟

菜系: 粤菜

难度: 容易

煮法:

口味: 咸鲜

时间: 15分钟以下

主材: 虾蟹

十五分钟打造出来的宴客菜---蒜蓉蒸虾

 

    今天给大家介绍的是一道宴客菜,虽然不请客,但是如果作为主妇的你累了一天, 是没多大劲再在厨房中忙碌, 能快速端出一道美味, 又赏心悦目的菜肴犒劳自己,又何尝不可呢?

 

     这道菜制作简单,不需要什么技术,首先要保持原料(虾)的新鲜, 这道菜就成功了一半; 再就是基础的调味,在剁碎的蒜末中加入适量的盐和橄榄油,放在烧开的水中大火蒸上六,七分钟就行。 虾的鲜美, 蒜蓉特有的浓香, 充分混合,让你满口都是鲜味。 而蒸煮后的虾的艳丽色彩,绝对吸引餐桌上人的眼球, 让吃得人也开心。

 

十五分钟打造出来的宴客菜---蒜蓉蒸虾

 

【蒜蓉蒸虾】

原料:基围虾  蒜   油 

制作: 1. 将基围虾的边须减去; 2. 用剪刀在虾背向尾部剪开; 3. 用牙签挑出虾线; 4. 按住虾,顺着剪开的地方平破一刀;

十五分钟打造出来的宴客菜---蒜蓉蒸虾

 

    5. 将虾展开,用擀面杖敲打平; 6. 同样的方法将所有的虾处理好备用; 7. 准备好干净的盘, 将虾在盘中平展码好; 8. 在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油;

十五分钟打造出来的宴客菜---蒜蓉蒸虾

 

     9. 搅拌均匀备用; 10. 将适量的蒜蓉放在虾肉上面; 11. 在锅中加入适量的水烧开,将虾放在上面蒸六,七分钟; 12. 拿出来后再在上面撒适量的橄榄油。

十五分钟打造出来的宴客菜---蒜蓉蒸虾

 

    13.  不到一刻钟, 宴客大菜就可以端上桌啦。

十五分钟打造出来的宴客菜---蒜蓉蒸虾

 

小贴士:

1. 如果你的刀够锋利, 可以直接将虾从刀背上破开; 2. 直接打开虾, 虾不能平展, 可以利用擀面杖能将虾敲打平; 3. 蒜蓉加入适量的油和盐提前调味, 但不要太多; 4. 锅中水开后大火蒸上六—七分钟就可以了; 5. 趁热再在上面撒些橄榄油能让蒜蓉味道更香。 6. 虾一定要新鲜。

 

 


十五分钟打造出来的宴客菜---蒜蓉蒸虾



十五分钟打造出来的宴客菜---蒜蓉蒸虾

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