
山寨一次老干妈牛肉辣椒酱,既然是自己做来吃,咱就把材料下的足些,多放牛肉、花生。呵呵,对自己就要下手狠一些。
原料:牛里脊肉、干红辣椒、花生、豆豉、花椒、生姜、食用油、精盐、熟芝麻。
 1. 花生用小火慢慢炒熟。
 2. 把炒熟的花生去皮后,压碎。
 3. 干红辣椒洗净、去蒂后用油炒干,不要炒过了,否则辣椒发苦。
 4. 花椒炒熟后研碎,牛肉切丁,辣椒切成碎块。
 5. 锅里多加油,油热后放入生姜爆香。
 6. 放入牛肉丁,小火炒制牛肉。
 7. 放入少许豆豉,用铲子研碎。
 8. 倒入花生碎,翻炒。
 9. 倒入辣椒碎,加精盐,翻炒均匀。
 10. 倒入熟芝麻后,翻匀即可。
 11. 香辣解馋的花生牛肉辣椒碎。
温馨小贴士: 1、干红辣椒洗净、去蒂后用油炒干,不要炒过了,否则辣椒发苦。 2、牛肉可以换成鸡肉或猪瘦肉。
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