最近大猫工作很辛苦,琢磨着炖个老火汤给他补补元气。老火汤至少都要慢火煲3个小时以上,这样火候足,时间长,汤才入口甘甜,兼有养生食补的功效。传统的广东老火汤最好能用炖盅隔水炖或者用砂煲煲,这样才能保证最大限度的原汁原味。
记得很小的时候我身体比较差常喝中药没有胃口,懂药材的妈妈为了让我健脾多吃东西长身体就常煲一些药膳汤,什么炖乳鸽,炖乌鸡的,每周总少不了,开始的时候总是逼着我喝,经年累月下来,却不知道什么时候演变成了我追着妈妈要汤喝,本来讨厌中药味的我,后来甚至觉得没有放药材的汤没有药膳汤香,一段时间不喝还会惦记呢。这个党参黄芪炖鸡汤是我们家的保留菜目,一般都是拿乌骨鸡(又叫竹丝鸡)来炖,因为它的营养比普通的鸡丰富很多,滋阴清热,补肝益肾,健脾止泻,对女生的身体非常好,而且肉质也更细嫩,现在国外的大型华人超市也能买到,只是价格就比普通鸡稍微贵一些,我一般在生理期之后偶尔买来炖着补补血气,平时用一般的鸡当然也是可以的哦。
【党参黄芪当归炖鸡汤】
食材:党参,黄芪(又叫北芪),当归,姜片,红枣,枸杞,鸡(老母鸡油份多比较滋润但是肉比较柴,童子鸡肉嫩但是油份少一些,可以自己酌情选择)
调味料:不需要
步骤:
【备注】这个汤喝的时候不用加盐就很鲜甜美味了,如果很在意油脂的朋友,可以在给鸡切块的时候,扒掉鸡身上的皮不要扔掉(只保留鸡翼和鸡腿上的),将皮下黄色的脂肪清理干净就可以了,这样鸡汤炖出来会清甜不油腻。另外上火的朋友不要加红枣,枸杞可以选择加或不加(加的话汤会甜一些,枸杞可以补肾明目),汤煮好后当归和黄芪可以捞出来不要了,党参可以吃,味道甜甜的,而且补中益气哦。 今天这边是6.1儿童节,这边也祝大家儿童节快乐,相信不管我们活到哪一个年龄,随时保持一颗干净纯洁的赤子之心,可以让我们更加幸福吧。 相隔万里的爸爸妈妈们,你们也要快乐健康哦!~
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