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随着人民生活水平日益提高,各种规模的机械化养鸡场相继建立.然而,随着养鸡业规模不断扩大,养鸡数量迅速增长,各机械化养鸡场的鸡粪已成为当今中国乃至世界急需解决的污染源。据调查,一个年产20万只鸡的鸡场,年产干鸡粪900t.1995年的统计数据显示，我国集约化养超过41亿只，约年产干鸡粪1800万t.这些鸡粪若不能及时处理,不仅严重污染鸡场环境,而且直接影响鸡的生产,造成环境污染和资源浪费.若仅作为粪肥,其利用价值也不高.为了进一步改善鸡场生态环境,提高鸡粪利用价值,增加企业经济效益,可使鸡粪饲料化,这不失为一条改善环境、增加效益的有效途径。国内外科技工作者都在积极探索鸡粪的开发利用途径，并取得了一些研究成果，证明了鸡粪是一种廉价的蛋白质饲料来源，鸡粪的粗蛋白含量几乎比动物进食的饲料中的粗蛋白高50%，而且鸡粪中还含有其它营养成分，如：矿物质、维生素和一些未知的营养因子等。据国外资料和国内试验，每吨干鸡粪可代替0.35吨的饲料粮，以其作为饲料不仅可解决环境污染问题，而且可以节省大量的粮食和开支。所以有必要对鸡粪进行开发，使鸡粪再次饲料化，实现饲料原料的二次使用。目前有些人反对用鸡粪作饲料，原因是会导致疾病的传播，但笔者认为只要对鸡粪进行适当的灭菌处理，鸡粪将会是一种安全廉价的饲料资源，而且还可以消除粪便对环境的污染问题。
1． 鸡粪的营养价值
鸡的消化道较短,对饲料的利率低，一般消化利用率为30%左右，未完全消化的食物随粪便排出,所以,鸡粪中含有大量营养物质.其营养成分见表1。
表1 鸡粪的营养成分（%，干物质基础）
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粗蛋白质 粗脂肪 粗纤维 粗灰分 无氮浸出物 钙 磷
肉鸡粪 1.3 3.3 16.8 15.0 33.6 2.4 1.8
笼养蛋鸡粪 28.0 2.0 12.7 28.0 29.3 8.8 2.5
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注：数据来源于《饲料原料学》
由表1可看出，鸡粪中粗蛋白含量较高，一般为25~35%之间，高于一般的能量饲料中的粗蛋白含量，几乎与大豆相当，但鸡粪的粗蛋白中非蛋白氮可占30%~50%左右，主要是尿酸、氨、尿素等，不能被单胃动物利用，不过，反刍动物瘤胃内的微生物可直接利用这些非蛋白氮，合成菌体蛋白，其消化率85%为左右。鸡粪经发酵处理后，非蛋白氮可被微生物利用合成菌体蛋白，从而被子单胃动物利用。鸡粪蛋白质的氨基酸组成也较完善，几乎包括所有的必需基酸（见表2），必需氨基酸比玉米、大麦和高粱等谷实类饲料高出1.5倍。同时鸡粪中还含有脂肪、粗纤维、钙、磷、和丰富的铜、铁、锌、镁、锰等微量元素，另外，还含有B族维生素。因此，对鸡粪进行适当的加工后，便可成为较好的饲料资源。
表2 干鸡粪中氨基酸组成（%）
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丙氨酸 精氨酸 天门冬氨酸 胱氨酸 谷氨酸 甘氨酸 组氨酸 赖氨酸
含量 0.87 1.25 1.32 0.20 2.33 0.74 0.20 0.50
占粗蛋白质 4.38 1.93 4.38 4.51 6.35 3.40 0.82 2.01
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蛋氨酸 苯丙氨酸 脯氨酸 丝氨酸 苏氨酸 酪氨酸 缬氨酸 亮氨酸
含量 0.26 0.67 1.02 0.73 0.62 0.50 0.64 1.18
占粗蛋白质 0.37 1.84 2.21 2.13 2.05 1.07 2.58 3.32
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注：数据来源于《饲料原料学》
2． 鸡粪的处理方法
利用鸡粪作为饲料，虽然国内外大量试验证明是可行的，但仍存在一些问题，如：新鲜鸡粪有臭味，适口性差，另外，鸡粪可携带各种病原体，如：鸡新城疫病毒、禽流感、丹毒杆菌，沙门氏杆菌等，所以在使用时一定要进行严格的消毒灭菌处理。国内外对鸡粪的加工处理归纳起来主要包括干燥法,发酵法和化学处理法。
2．1干燥法
2．1．1自然干燥
将新鲜鸡粪收集起来，摊在水泥地面或塑料布上，随时翻动使其晒干或自然风干，之后粉碎掺加到其他饲料中。这种方法简单易行，但鸡粪中的病原微生物一般不会被杀死，易导致疾病感染，适于无疾病发生的小型鸡场鸡粪的处理。
2.1.2人工干燥
将新鲜鸡粪运到干燥机中烘干，常用温度在70~105oC(低温干燥)之间，在70oC时需12小时，在105oC时需1.5小时，使含水量降到13%以下，也可采用高温干燥（500~700oC），短时间内使鸡粪含水量降到13%以下，这种方法速度快，灭菌彻底，但养分损失大，成本高。此外，也可采用微波技术，使鸡粪通过微波加热器受到强大超高频电磁波辐射处理,达到干燥、杀虫、灭菌和除臭的目的，本法处理后的鸡粪适于配制全价粉状料、颗粒料及膨化料，可以喂猪及反刍动物。其操作过程如图示:
微波发生器 -->微波处理加热------ ---┐
↑ ↓
新鲜鸡粪-->输送-->摊平（凉晒） 冷却-->粉碎-->再利用
↓ ↑
干燥机加热（70oC~700oC） ----┘
2.2发酵法
2.2.1自然厌氧发酵
用水泥混凝土浇筑成直径3m、高2.6m圆筒或方形水泥池（大小可以根据实际情况适当调整）,内部衬一塑料薄膜，将其装满鸡粪后,用塑料膜封好,留一小抽气孔,前三天每天用真空泵气三次，造成厌氧环境。发酵前将鸡粪及其垫料的水分调节在32%-38%之间,发酵时间随季节而异,春秋季3个月,冬季4个月,夏季1个月左右即可，但不管什么时候，只要内部温度与外部温度相等时，就说明发酵已停止，即可取出鸡粪使用，经过发酵的鸡粪可以以适当配比喂牛、羊等反刍动物。
2.2.2青贮发酵
将含水60%-70%的鸡粪与一定比例铡碎的玉米秸杆、青草等混合,再加入10%-15%糠麸(或草粉)、0.5%食盐,混均加入青贮池内,踏实封严,少则3-5天,多则7天即可饲用。青贮发酵饲料粗蛋白可达18%,是牛羊的理想饲料，可直接饲喂反刍动物。
2.2.3充氧发酵
鸡粪含大量微生物,如酵母菌、乳酸菌等,在10℃左右、含水份45%的条件下,给发酵的鸡粪以充足的空气,使好氧菌得以迅速繁殖。鸡粪通过细菌繁殖，分解出硫化氢等有害气体,使有效氨基酸增加,同时酸度增加。经搅拌混合放出异味气体,后干燥成粉状再生饲料，适于饲喂反刍动物。
2.3化学处理
2.3.1福尔马林处理法。
收集的鲜鸡粪,用含37%甲醛的福尔马林喷洒并混合均匀,在60oC下烘干即可利用。福尔马林的用量为每公斤鸡粪用40%的甲醛溶液7.5ml,加水500ml左右与鸡粪混合均匀即可。实验结果表明,在鸡粪中添加0.5%-2%的福尔马林可使鸡粪中的细菌、病毒减少为零。
2.3.2硫酸亚铁去臭处理法。
用100份(重量)鲜鸡粪、7份硫酸亚铁(FeS-O4.7H2O)及3.5份煤炭灰或细沸石粉相互混合,经干燥后即成为鱼类和畜禽乐于饲用的无臭饲料。
2.3.3EM微生物发酵剂处理
EM(Effective Microorganisms,活性微生物制剂简称EM)是一种微生物制剂,不含任何化学有害物质,无毒副作用,不污染环境，作为维持动物肠道生态平衡的活性微生物添加剂,它能增强动物肠道的有益菌群优势,抑制致病菌生长,减少内毒素来源,清除粪便臭味等多种功能。EM发酵方法是，将鸡粪风干至水率20%以下，然后将EM原液倒入30oC的红糖水中，使EM微生物激活2小时后，然后与鸡粪混合均匀装于密封的容器内进行厌氧发酵处理，夏季4~5天左右，冬季7天左右。EM发酵的鸡粪具有浓厚的醇香味，畜禽喜食。
3． 鸡粪的饲用价值
3．1鸡粪喂单胃动物
猪是单胃动物，难以利用非蛋白氮，但发酵处理后可喂母猪和肥育猪，不提倡喂仔猪。陈卫群等（1998）在猪全价料中添加20%发酵鸡粪饲喂30kg以上的育肥猪,平均日增重550g,5个月出栏体重达112.5kg，与对照组差异不显著,并可降低饲料成本15%左右。吕贵喜（2001）对45～90kg阶段的肉猪进行了EM发酵鸡粪饲喂试验。使用25％发酵鸡粪的试验猪的效果1kg增重耗料2.4kg(除去鸡粪)，降低31.4％，日增重551.4g，降低18.6％，1kg增重饲料成本3.48元，降低17.1％，头均饲料成本138.07元，降低85.83元。我国近年来也证明，在鸡粪喂量不超过30%时，猪的采食、消化及母猪繁殖性能均正常，猪只生长良好，肉质优良，瘦肉率高，饲养效果与糠麸相似。可见鸡粪喂猪的适宜比例是：生长期为：5%~10%，肥育期为：10%~20%。这样的比例对猪增重无大的影响，而且经济效益良好。
3．2鸡粪喂反刍动物
鸡粪中非蛋白氮可被反刍动物充分利用，作用效果要比单胃动物好得多。据测定，牛对鸡粪中各养分的消化率为：粗蛋白质81.7%，粗纤维35.4%，粗脂肪68.7%，无氮浸出物65.5%。李华芬等将鲜鸡粪加15%-20%新鲜酒糟发酵,进行饲喂肉牛的试验,试验组比对照组日增重提高25%,每增重1公斤降低耗料1.63kg,饲料利用率提高9.9%。A.A.Qureshi(1991)将鸡粪用于绵羊日粮,使饲养绵羊的相对成本降低38.95%。Louise,Naluguwa(1990)在泌乳新母牛产后50天,持续60天在精料中添加0-30%的肉鸡粪,对泌乳量及乳的成份无影响。大量试验表明，在奶牛饲料中可添加25%~30%的鸡粪，但必须添加高能量饲料（如：加糖蜜、油脂等），以满足奶牛的能量需要；肉牛饲喂比例应为10%~25%，饲喂方式可烘干，或与秸秆、青草、糠麸或谷物混合青贮，或与其他饲料混合制成颗粒料。
4． 开发利用鸡粪饲料的前景
畜牧业的迅猛发展与蛋白质饲料的供求矛盾日益尖锐,决定了开发利用鸡粪饲料具有广阔的前景，而我国每年鸡粪中潜在的蛋白质含量相当于43亿kg大豆的蛋白质含量,无疑这是一个非常可观的急待全面开发的资源。当前大中型养殖场很少利用鸡粪，原因是担心处理不当存在着传播疾病的潜在危险，同时增加了劳动强度，另外，一些专业户由于条件限制，未经严格加工处理即直接饲用，结果导致疾病的发生和传播，造成了较大的经济损失，所以加强鸡粪饲料的基础研究以及加大鸡粪加工处理技术的推广力度,已经成为畜牧工作者的紧迫任务。可以预言,研制和推广使用鸡粪全价饲料,具有广阔的发展前景。 |
